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Boeuf et pâtes à la méditerranéenne de Boeufinfo.org

Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Boeuf haché 

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Au lieu du macaroni à la viande
Cette recette nourissante et santé peut facilement remplacer le macaroni à la viande. Si vous êtes à court de temps, vous pouvez la faire cuire sur le dessus de la cuisinière. Pour un souper partage, doublez la recette et faites la cuire dans un plat de 13 x 9 po (3 L). Cette recette est à refaire fréquemment nous disent ceux qui l’ont essayé.

2 tasses (500 ml) rotini ou penne de blé entier
3/4 à 1 lb (375 à 500 g) boeuf haché extra maigre ou maigre
1 oignon moyen haché
1 tasse (250 ml) champignons tranchés
la moitié CHACUN – poivron rouge et poivron vert en dés
2 gousses d’ail émincées
1/2 pot (700 ml) sauce pour pâtes à faible teneur en sodium et en gras
1 tasse (250 ml) fromage mozzarella partiellement écrémé râpé et divisé
1/2 tasse (125 ml) fromage feta léger égrainé
1/4 tasse (50 ml) olives Kalamata dénoyautées et hachées
2 c. à soupe (30 ml) pesto au basilic

Cuire les pâtes selon le mode d’emploi. Égoutter et réserver.
Pendant ce temps, brunir le boeuf haché, l’oignon, les champignons, les poivrons et l’ail dans un poêlon antiadhésif, à feu moyen fort, jusqu’à ce que le boeuf soit bien cuit de 8 à 10 minutes, et que le liquide soit évaporé. Retirer du feu.
Ajouter la sauce pour pâtes, la moitié de la mozzarella, le feta, les olives, le pesto et les pâtes cuites.
Verser dans un plat carré de 8 po (2 L).
Garnir avec le reste de la mozzarella.
Couvrir lâchement de papier aluminium et faire cuire à 350 °F (180 °C) pendant 25 minutes.
Enlever le papier d’aluminium et cuire 5 minutes de plus.
6 portions.

Les pâtes de blé entier sont une bonne source de fibres, le boeuf haché
est cuit sans huile et les fromages utilisés sont allégés, demême que la
sauce pour pâtes. Les olives, la feta et le pesto ajoutent à la saveur.

Par portion (préparé avec 3/4 lb /375 g de boeuf haché extra maigre) : 225 Calories, 18 g protéines, 10 g lipides, 4 g saturés, 18 g glucides, 3 g fibres, 533 mg sodium; source de fer (14% VQ) et excellente source de zinc (31 % VQ).

Courriel reçu de http://www.boeufinfo.org
Commentaires des usagers:

Qu'elle est la sauce pour pate prend tu?
sauce genre a la viande,rose,carbonara?
oupelaille
Source: Boeufinfo.org
Recette # 30745, crée le 2008-01-24 00:00:00 , Vu 1359 fois
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