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Boeuf et pommes de terre crémeux de Marita

Dossiers: Boeuf haché 

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Pour ceux et celles qui ne savent plus que faire avec leur boeuf haché, voici une très bonne recette du genre familial tiré des recettes des producteurs laitiers. Le processus est un peu long car il y a plusieurs étapes mais le résultat est très bon et ca fait changement du traditionnel pâté chinois.

3 pommes de terre, épluchées et tranchées mince
1/4 tasse (50 mL) de beurre, en plusieurs parts
2 c. à table (30 mL) d'huile végétale
2 zucchinis, tranchés
1/2 c. à thé (2 mL) de sel
1/2 c. à thé (2 mL) de poivre
1 onion, finement haché
1 c. à thé (5 mL) d'assaisonnement à l'italienne
1 lb (500 g) de boeuf haché maigre
1/2 tasse (125 mL) de sauce tomate préparée pour pâtes
2 tasses (500 mL) de lait, en plusieurs parts
1/4 tasse (50 mL) de farine tout usage
1 1/2 tasse (375 mL) de fromage Cheddar canadien râpé

Préchauffer le four 375 °F (190 °C).

Dans une poêle à frire, faire fondre 2 c. à table (30 mL) de beurre avec l'huile. Ajouter les pommes de terre et cuire 5 minutes à feu moyen-doux en brassant fréquemment. Ajouter les zucchinis, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que les zucchinis soient tendres.

Disposer les légumes dans un plat allant au four de 13 po sur 9 po (33 cm sur 23) et réserver.

Dans la poêle à frire, faire fondre l'oignon avec les assaisonnements à l'italienne. Ajouter le boeuf et faire revenir jusqu'à ce que la viande ait perdu sa couleur rosée. Incorporer la sauce tomate et 1/2 tasse (125 mL) de lait.

Disposer le boeuf sur les légumes dans le plat.

Faire fondre le reste du beurre, y incorporer la farine et cuire 1 minute. En battant, incorporer graduellement le reste du lait. Cuire en brassant jusqu'à ce que la sauce vienne à ébullition et épaississe. Incorporer le fromage Cheddar canadien.

Verser la sauce sur la viande.

Cuire au four 20 à 25 minutes jusqu'à coloration dorée foncé. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Source: Marita
Recette # 11561, crée le 2004-10-05 00:00:00 , Vu 919 fois
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