Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Boeuf stroganoff pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-
Voici une version santé imparfaitement réussie de ce plat délicieux. Sa réussite repose sur l'art de tailler le boeuf en lanières égales. On congelant légèrement le filet de boeuf avant de le tailler, on y arrivera plus aisément. La prochaine fois, je tricherai: je ferai cuire les tranches de filet entières, comme pour un steak au poivre, et les napperai ensuite de cette sauce savoureuse.



Ingrédients pour deux
1 c. à thé d'huile d'olive
1 oignon, haché
6 champignons de Paris, tranchés
240 g de filet mignon, tranché en lanières
½ tasse (125 ml) de bouillon de boeuf
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de whisky
1 c. à soupe de farine
1 c. à thé de beurre clarifié
4 c. à soupe crème sure
Sel et poivre au goût ( pour moi, peu de sel et beaucoup de poivre)
Persil frais émincé ou ciboulette émincée pour servir

Préparation
- Chauffer un poêlon sur feu moyen-vif, verser l'huile et faire sauter l'oignon jusqu'à légère coloration. Ajouter les champignons, réduire le feu et cuire 1 ou 2 min.
- Retirer du poêlon et faire sauter les lanières de boeuf sur feu moyen-vif. Retirer du poêlon.
- Dans une tasse, réunir le bouillon, la sauce Worcestershire et le whisky. Déglacer le poêlon en versant le bouillon assaisonné, ajouter la farine mélangée au préalable avec le beurre clarifié et laisser épaissir sur feu doux.
- Incorporer la crème sure en mélangeant bien, toujours sur feu doux, puis remettre les oignons, les champignons et les lanières de filet de boeuf.
- Bien réchauffer et servir avec des pâtes courtes ou des nouilles aux oeufs en garnissant chaque assiette de persil ou de ciboulette.




Commentaires des usagers:

Superbe recette! Je te remercie de nous la partager.
beaubarbu

Bonjour Beaubarbu,
Je suis contente que tu aimes, merci de ton appréciation.

Messidor

Cela rentre dans mes goûts

Merci Messidor
bicyclette

Chère Messidor,si je n'ai pas de wisky,est-ce que le goût vas être trop différent?J'ai tout sauf ça.Merci
carmenapril

Bonjour Bicyclette,
Cette sauce est facile à réussir et très bonne, tu vas sûrement l'aimer.
Bonjour Carmen,
La recette contient si peu de whisky, ce n'est qu'une petite touche gourmande à peine perceptible. Les autres ingrédients suffisent à lui donner un bien bon goût. Tu vas aimer, toi aussi.
Bonne découverte!
Messidor

Bonjour Messidor,

Je viens de faire cette recette. Elle est super
délicieuse! à refaire et refaire et refaire encore! Merci de ton beau partage

mabelle

Bonjour Mabelle,
Merci de ton appréciation.
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures!
Messidor
Source: Messidor
Recette # 46065, crée le 2010-09-10 07:12:18 , Vu 1085 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


10 sur 10 note basée sur 1 votes et 0 commentaires

Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

0 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.