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Boeuf stroganoff pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Sa sauce crémeuse est tout simplement fabuleuse!

1 kg (2,2 lb) de ronde de boeuf coupée en cubes de 2,5 cm (1 po)
1 gros oignon haché
225 g (8 oz) de champignons tranchés en conserve, égouttés
415 ml (14 oz) de bouillon de boeuf en conserve
5 ml (1 c. à thé) de bouillon de boeuf concentré
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
3 g (1 c. à thé) de paprika
225 g (8 oz) de fromage à la crème (régulier ou allégé)
240 ml (1 tasse) de crème sure (régulière ou allégée)

Déposez le boeuf dans la mijoteuse.
Déposez l'oignon sur le boeuf et ajoutez ensuite les champignons.
Dans un bol, mélangez le bouillon de boeuf, le concentré, la sauce Worcestershire et le paprika.
Versez ce mélange dans la mijoteuse.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écouté, coupez le fromage frais en cubes et incorporez-le à la sauce dans la mijoteuse en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Incorporez ensuite la crème sure.
Si vous le désirez, servez sur des fauxtates ou du fleur-riz.
Puisque les nouilles constituent l'accompagnement traditionnel du Stroganov, ce serait le bon moment de servir des pâtes faibles en glucides, si toutefois il existe une marque commerciale que vous aimez.

NOTE: Le yogourt nature peut remplacer aussi bien le fromage à la crème que la crème sure. Après avoir commencé la cuisson dans la mijoteuse, placez une passoire dans un bol. Déposez un filtre à café propre dans la passoire et versez-y deux contenants de 240 ml (8 oz) de yogourt nature. Placez la passoire et le bol au réfrigérateur, et laissez le yogourt s'égoutter pendant toute la journée. Incorporez ce fromage» de yogourt avec un fouet à votre Stroganoff, à la place du fromage à la crème et de la crème sure.

Infos : 8 portions, chacune contenant 413 calories, 31 g de lipides, 28 g de protéines, 5 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 4 g de glucides assimilables.

Fauxtates :
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19157
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19158

Fleur-riz :
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19144

Source: Dana carpender
Recette # 19196, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 2226 fois
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