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Boeuf stroganov au yogourt de Marita

Dossiers: Boeuf haché 

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Justement hier j'ai fait la recette de Marita...bien bon avec creme champignons... Mon souper de hier soir...Vraiment délicieux et à refaire. Le yogourt donne un petit goût particulier mais moi j'aime beaucoup. J'ai mis mes modifications entre parenthèses.
ODENA

(4 à 6 portions)

1 livre de boeuf haché maigre
¼ tasse de vin blanc (eau pour moi)
½ tasse d’oignon haché (1 oignon)
2 gousses d’ail hachées
3 carottes moyennes émincées (moi 2)
8 oz (225 g) de champignons émincés
1 c. à table de farine
1 c. à table de sauce Worcestershire
2 c. à table de persil frais haché
½ c. à thé de poivre
1 boîte de 10 oz (284 ml) de crème de champignons condensée
2 c. à thé de fécule de maïs
1 tasse de yogourt (j'ai mis un peu moins, 3/4 tasse, car mon yogourt était plutôt liquide)

Sauter le bœuf haché dans un chaudron moyen. Dégraisser.

Incorporer le vin et les légumes. Braiser environ 10 minutes.

Incorporer la farine, les assaisonnements et la crème de champignons. Laisser mijoter 5 minutes.

Dissoudre la fécule dans un peu d’eau froide et incorporer au yogourt. Bien mélanger, puis, verser la préparation dans le chaudron.

Laisser mijoter quelques minutes.

Servir sur des nouilles ou du riz et accompagner d’un légume vert.

Note : Pour éviter que le yogourt se sépare à la cuisson, il suffit de le lier, avant de le cuire, avec 10 à 15 ml de fécule de maïs pour chaque 250 ml de yogourt.

Source : Recueil de recettes santé, Service de diététique, Hôpital Maisonneuve-Rosemont

Source: Marita
Recette # 15329, crée le 2005-08-14 00:00:00 , Vu 422 fois
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