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Boeuf strogonoff de Baddy

Baddy
Par Baddy Aucune photo
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J'avais envis de mangé un mets fait à base de boeuf et j'ai trouvé sur le site de Maya, cette merveilleuse recette. Super bon réchauffé.

1 lb (450 g) de bifteck Boston coupé en lanières
2 c. à soupe de farine tout usage
Sel et poivre
3 c. à soupe de beurre
1 oignon finement haché
6 petits champignons nettoyés et émincés
½ tasse de poivrons
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 tasse de bouillon de boeuf (bovril liquide)
1 sachet de sauce demi-glace Knor préparé avec la quantité de liquide sur l'emballage
½ tasse de crème sûre
1 c. à soupe de cognac (moi, pas mis)

Méthode :

Couper le boeuf en lanières. Versez 1 c. à soupe de farine et ½ c. à café de sel dans un sac en plastique, ajoutez les morceaux de viande et secouer. Sortez ensuite ceux-ci du sachet en les secouant pour faire tomber l'excédent de farine.

Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte en fonte et faites-y sauter les morceaux de boeuf sur toutes les faces pendant 1 ou 2 minutes à feu vif, en veillant à ce qu'ils restent roses à l'intérieur. Égouttez-les avec une écumoire et tenez-les au chaud. Faites dorer les oignons dans la cocotte, puis ajoutez 1 c. à soupe de beurre et les champignons. Faites revenir le tout pendant 3 ou 4 minutes en mélangeant. Retirez oignons et champignons de la cocotte et ajoutez-les à la viande.

Faites fondre le reste du beurre dans la cocotte et jetez-y le reste de la farine en pluie. Laissez cuire pendant 3 minutes environ à feu doux en mélangeant et en grattant le fond de la cocotte pour décoller tous les sucs. Délayez la pâte de tomates avec 2 c. à soupe de bouillon et versez-la dans la cocotte ainsi que le reste du bouillon. Ajouter la demi-glace directement dans le chaudron et le cognac. Portez à ébullition en mélangeant jusqu'à ce que la sauce soit lisse et onctueuse, puis laisser épaissir pendant encore 2 ou 3 minutes en remuant de temps à autre.

Remettez viande et légumes dans la cocotte et mélanger. Ajoutez les deux tiers de la crème sûre. Vérifiez l'assaisonnement. Faites réchauffer le tout pendant 1 ou 2 minutes, puis ajoutez le reste de la crème.

*Moi j'ai mis des champignons et des piments mais maya avait mis que du piments

* Un truc pour coupé la viande, la couper en lanière quand elle est à moitié dégelé, comme ça elle ne se défera pas. Merci pour ce truc Maya

mon blog: http://baddy649.blogspot.com/2009/10/boeuf-strogonoff.html

blog de maya: http://lesdelicesdemaya.blogspot.com/2009/05/boeuf-strogonoff.html
Commentaires des usagers:

Peux-tu me dire ce qu'est le cogna? Et où on le trouve? Merci.
marylis

désolé

je pensais que j'avais fais une erreur mais non sur le blog de maya ou j'ai prise la recette elle l'a bien écris comme ça alors moi je pense que c'est du cognac (la boisson)

mais j'ai pas mis cet ingrédient

merci pour le commemtaire je vais corrigé

bonne soirée
baddy
Source: baddy
Recette # 42254, crée le 2010-01-07 07:56:06 , Vu 2270 fois
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