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Bombe décadente au chocolat de Channy

Par Channy Aucune photo
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Préparation : 30 min
Prêt en : 3 h 30 min
Portions : 8

Ingrédients :

7 carrés de chocolat mi-sucré BAKER'S, fondu et refroidi
3 œufs
2 c. à soupe de votre liqueur aromatisée préférée
5 c. à soupe de sucre à glacer, divisé
1 tasse de crème 35 %, fouettée
3 carrés de chocolat mi-sucré BAKER'S, en copeaux

MÉLANGER bien ensemble le chocolat, 1 œuf entier et 2 jaunes d'œufs. Incorporer la liqueur.

BATTRE 2 blancs d'œufs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter 3 c. à soupe de sucre à glacer et battre en pics brillants. Incorporer la crème fouettée aux blancs d'œufs. Incorporer délicatement le mélange de chocolat au mélange de blancs d'œufs.

VERSER dans un bol à mélanger de 4 tasses recouvert d'une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 3 h ou jusqu'à ce que le mélange soit pris. Démouler sur une assiette de service. Enlever la pellicule de plastique. Garnir de copeaux de chocolat et des 2 c. à soupe de sucre à glacer qui restent.

Pour faire les copeaux de chocolat : Chauffer 3 carrés de chocolat mi-sucré Baker's, non enveloppés, au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu'à ce que vous puissiez à peine étaler le chocolat avec le pouce. Tenir le carré fermement entre le pouce et les doigts et passer un couteau éplucheur (à lame pivotante, de préférence) lentement sur le dessous plat du carré. Pour des copeaux plus courts, employer la même technique mais sur les bords étroits du carré. Pour poser les copeaux sur le dessert, utiliser des cure-dents.

Une bouchée de santé
C'est un dessert riche à savourer de temps à autre. Surveillez la grosseur des portions.

Facilité
Servez la mousse dans des tasses ou des verres à champagne et garnissez avec des framboises ou fraises fraîches.

Commentaires des usagers:

Je voulais te demander ce que sont les chocolats mi-sucrés baker, ils sont au lait ou à croquer ? On n'a pas ça en france, je pense
Merci d'avance pour la réponse channy
eynia

@ Eynia,
le toblerone fait l'affaire et en plus la qualité est .
1 carré de chocolat équivaut à un morceau d'à peu près 28/29 grammes
Mi-sucré sont normalement de chocolat noir mais sans être très concentrés, un pont entre les deux chocolats.
Mais rien n'empêche d'essayer au lait...
bagosse

Un grand merci à toi et de gros bisous Bagosse
eynia
Source: channy
Recette # 33056, crée le 2008-05-07 00:00:00 , Vu 321 fois
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