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Bonbons aux dattes farcies de Irène dubé-pelletier

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Pour confectionner ces bonbons, il vaut mieux acheter les dattes dénoyautées.
Ouvrir les dattes sur la longueur.
Pour farcir les dattes, préparer le fondant de la façon suivante:
utiliser un reste de fondant à la crème de tartre (ou autre) dans lequel on ajoute un peu de chocolat fondu et des noix moulues.
À l'aide d'un petit couteau pointu, introduire le fondant au centre de la datte (de la grosseur d'une noisette).
Refermer la datte et la rouler dans les noix moulues ou l'enrober de chocolat au lait.
Ne prendre qu'une datte à la fois, en ayant soin de ne pas ajouter trop de fondant pour la farcir.
Une fois couverte, la datte ferait un chocolat trop volumineux.
Les dattes non farcies peuvent aussi être enrobées de chocolat.
Dans ce cas, arrondir avec les doigts le bout des dattes et enlever les parcelles de pelure séchées afin que le chocolat puisse adhérer parfaitement et être bien lisse.


Source: Irène dubé-pelletier
Recette # 5936, crée le 2004-03-18 00:00:00 , Vu 114 fois
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