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Bouchées apéritives, deux recettes de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Boulettes à l’indienne sans viande

Composées de patate douce, d’amandes moulues, de noix de coco et de chapelure, ces boulettes sont idéales pour servir à l’apéro.

Ingrédients pour 16 petites boulettes
1 patate douce de 200 g environ, pelée et coupée en cubes
¼ tasse d’amandes moulues
¼ tasse de chapelure panko
¼ tasse de noix de coco en flocons
¾ c. à thé de cari de Madras
¼ c. à thé de garam masala
1 gros œuf battu
Sel au goût

La cuisson se fait dans un four à 350 °F.
1. Dans une grande tasse à mesurer, mettre les cubes de patate douce et cuire au micro-ondes entre 8 et 10 min à puissance maximale. Égoutter et mettre en purée. Saler et laisser tiédir.

2. Dans la tasse, ajouter tous les autres ingrédients. Façonner des boulettes plus petites que des balles de ping-pong. Déposer sur une plaque garnie de papier parchemin. Enfourner et cuire de 15 à 20 min.

3. Servir avec une sauce faite de 1/2 tasse de yogourt ferme à laquelle on ajoute 2 ou 3 c. à soupe de chutney à la mangue.
...

Mini-quiches aux tomates séchées

Ces petites quiches sans croûte d’une simplicité enfantine forment un duo festif avec les bouchées précédentes.

Ingrédients pour 12 bouchées
1 œuf
2/3 tasse de ricotta
2/3 tasse d’emmenthal suisse râpé
6 beaux morceaux de tomates séchées dans l’huile, hachées finement
3 bonnes pincées d’épices cajun
Sel au goût

Préparation
1. Chauffer le four à 350 °F.

2. Dans un bol, réunir tous les ingrédients et bien mélanger.

3. Verser dans des moules à mini-muffins anti-adhésifs et cuire entre 20 et 30 min.
Source: Messidor
Recette # 53992, crée le 2013-02-16 05:45:17 , Vu 933 fois
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