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Bouchées de porc à la pékinoise pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

DONNE ENVIRON 24 BOUCHÉES
Vous serez incapable de n'en manger que quelques-unes. La sauce les rend succulentes.

Préchauffer le four à 180°C (350 °F)
Plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium

BOUCHÉES
1 lb (500 g) porc haché maigre
1/2 tasse (125 ml) chapelure fine
2 c. à soupe (25 ml) sauce hoisin
2 gousses d'ail, émincées
1 oignon vert, émincé
1 oeuf, légèrement battu

SAUCE À LA PÉKINOISE
3/4 tasse (175 ml) sauce hoisin
3/4 tasse (175 ml) gelée de cassis
1 c. à soupe (15 ml) jus de citron
2 gousses d'ail, émincées
1 c. à soupe (15 ml) gingembre frais, râpé OU 1 c. à thé (5 ml) gingembre moulu
Graines de sésame

1. Bouchées de porc: bien mélanger dans un bol le porc haché, la chapelure, la sauce hoisin, l'ail, l'oignon vert et l'oeuf. Façonner des boulettes de 1 po (2,5 cm) .

2. Disposer les boulettes sur la plaque de cuisson et faire cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettre les boulettes dans la mijoteuse. Jeter la feuille d'aluminium et les jus de cuisson.

3. Sauce pékinoise: dans une tasse graduée ou un bol de 4 tasses (1 litre), mettre la sauce hoisin, la gelée de cassis, le jus de citron, l'ail et le gingembre; bien mélanger et verser sur les boulettes. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 5 à 6 heures ou à haute température de 2 à 3 heures.

4. Les boulettes peuvent être servies directement de la mijoteuse ou disposées dans un plat de service et parsemées de graines de sésame.

Truc
On trouve la sauce hoisin, sucrée mais un peu piquante, dans la section des aliments orientaux des supermarchés.

À préparer à l'avance
Les bouchées au porc peuvent être préparées une journée à l'avance et réfrigérées crues (ou congelées jusqu'à 2 mois). Pour congeler, disposez-les en une couche sur une plaque à biscuits et metttez-les au congélateur. Une fois congelées, mettez-les dans un contenant avec un couvercle ou dans des sacs à congélateur refermables. Faites décongeler avant d'incorporer à la sauce.

Recette # 17321, crée le 2006-01-10 00:00:00 , Vu 367 fois
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