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Bouillon de jambon au gingembre de Cghristia

Cghristia
Par Cghristia Aucune photo
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Pour environ 7 litres

Faire deux chaudrons des ingrédients si dessous dans chaque casserole.

2 os et restes des jambons désossés ici
1 grosse racine de gingembre en tronçon
2 poireaux hachés
2 branches de céleri
laurier
poivre frais moulu

Mettre le jambon dans une grande casserole. ajouter les autres ingrédients et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 2 heures au moins. Laisser refroidir et dégraisser.
Remettre le bouillon sur le feu pour facilité l'empotage, le bouillon est une grosse gélatine froide. Empoter et stériliser à l'autoclave 35 minutes pour des pots d'un litre.

Le bouillon est très concentré, vous le couperez avec de l'eau dans vos recettes favorites.
Source: Cghristia
Recette # 65382, crée le 2021-02-21 13:47:02 , Vu 290 fois
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