Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Boulettes à la mexicaine de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-


Un plat simple et délicieux, relevé mais pas trop, juste ce qu’il faut pour oublier la saison froide. On le sert avec des chips de maïs et de la crème sure, et on se croit presque au Mexique.

Appréciation ***
Les boulettes
450 g d’un mélange viande hachée, moitié porc, moitié boeuf
1 œuf battu
3 c. à soupe de semoule de maïs no. 400 (ou de chapelure)
3 c. à soupe de flocons d’avoine à cuisson rapide
¾ c. à thé de cumin moulu
Sel et poivre au goût

La sauce
2 c. à soupe d’huile de canola
1 oignon rouge, haché
2 gousses d’ail, dégermées et pressées
¼ c. à thé de mélange à chili (ou sauce au piment au goût)
2 c. à soupe de farine
2 ½ tasses de bouillon de bœuf
2 c. à soupe comble de concentré de tomate
1 conserve de haricots rouges (400 ml), rincés et égouttés
1 poignée de feuilles de coriandre fraîche, hachées
Sel et poivre au goût

Préparation
Préparer d’abord la sauce. Dans une casserole, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter l’ail et le mélange épicé, la farine et bien mélanger. Mouiller avec le bouillon, ajouter le concentré de tomate et porter à ébullition. Couvrir et cuire 10 min.

Pendant ce temps, préparer les boulettes en réunissant dans un bol tous les ingrédients. Bien mélanger, saler et poivrer et façonner environ 16 boulettes de la grosseur d’une balle de ping-pong.

Les déposer dans la sauce bouillonnante et cuire 10 min. Ajouter les haricots rouges et cuire encore 10 min. Garnir de coriandre et servir avec des chips de maïs et de la crème sure.

Mon blogue, La cuisine de Messidor
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/01/boulettes-la-mexicaine.html

Source: Messidor
Recette # 55935, crée le 2014-03-14 08:07:13 , Vu 1378 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


10 sur 10 note basée sur 1 votes et 0 commentaires

Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure