Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Boulettes aux figues et aux pistaches de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-


Pour réaliser ce plat inspiré de la cuisine maghrébine, j’ai combiné deux de mes meilleures recettes de boulettes tout en faisant quelques ajouts à une version précédente. Un plat sain, on ne peut plus simple et savoureux !

Appréciation ***
Ingrédients pour quatre
Les boulettes
500 g de veau haché maigre
1 œuf battu
4 c. à soupe de flocons d’avoine
5 figues sèches, le pédoncule retiré et hachées
1/4 tasse de pistaches non salées, écalées
¼ c. à thé de chacune : fenouil, cumin, coriandre, menthe, basilic
1/8 c. à thé de chacune : poivre, piment de la Jamaïque
1/2 c. à thé de sel
½ tasse de chapelure panko

La sauce
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, pressées
1 bon morceau de gingembre, râpé
1 piment oiseau, haché finement
1 c. à thé de ras-el-hanout (mélange d’épices nord-africain)
2 tasses de bouillon de poulet + ½ tasse
2 c. à soupe de concentré de tomate
1/2 barquette de champignons de Paris, tranchés

Préparation
1. Réunir les ingrédients des boulettes, sauf la chapelure, et façonner une vingtaine de boulettes de la grosseur d’une balle de ping-pong. Les rouler dans la chapelure.

2 Chauffer un grand poêlon ou une casserole, verser l’huile et y attendrir l’oignon 3 min. Ajouter l’ail et le gingembre, et faire revenir 1 min. Ajouter les autres ingrédients, sauf les champignons, et porter à ébullition. Déposer les boulettes dans le liquide bouillonnant, réduire le feu et laisser mijoter une trentaine de minutes.

3. La sauce aura épaissi en raison de la chapelure. Avant de servir, ajouter du bouillon afin de diluer la sauce et incorporer les champignons. Cuire encore 5 min. Excellent avec des pâtes courtes ou des pommes de terre poêlées.

Mon blogue est rempli de bonnes idées et de recettes pour deux:
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/05/boulettes-aux-figues-et-aux-pistaches.html



Source: Messidor
Recette # 57228, crée le 2014-10-10 09:46:04 , Vu 337 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.