Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Boulettes de boeuf en sauce tomate (saveur tunisienne) de Myls53

Par Myls53 Aucune photo
A+ a-

Un classique de la cuisine tunisienne.
Rendement: De 4 à 6 portions
Ingrédients :
 750 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre ou extra maigre
 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde forte
 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
 10 ml (2 c. à thé) de persil frais, haché
 sel et poivre
 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
 2 gousses d'ail, finement hachées 1 gousse d'ail, pelée
 1 gros oignon jaune, haché finement
 1 boîte (bte) de tomates en dés (796 ml, soit 28 oz)
 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre
 3 ml (1/2 c. à thé) de sucre
 5 ml (1 c. à thé) de harissa du commerce ou maison
 1 boîte (bte) (540 ml) (19 oz) de pois chiches, égouttés
 2 ou 3 feuilles de laurier
Méthode :
1. Mélanger à la main le boeuf haché avec la moutarde, la moitié de la sauce soja et le persil haché.
2. Saler et poivrer.
3. Former de petites boulettes de 2 cm (environ 1 po) de diamètre.
4. Faire revenir ces boulettes dans l'huile d'olive avec l'ail et les oignons hachés jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
5. Y ajouter les tomates en dés, le reste de la sauce soja, le vinaigre, le sucre, la harissa, les pois chiches, la gousse d'ail et les feuilles de laurier.
6. Laisser mijoter, à feu doux, jusqu'à ce que le boeuf soit cuit, de 15 à 20 minutes.
7. Retirer la gousse d'ail et les feuilles de laurier avant de servir.

Harissa maison
L'ingrédient incontournable de la cuisine tunisienne.
Ingrédients :
 120 ml (8 c. à soupe) de piment de Cayenne en poudre
 60 ml (4 c. à soupe) de cumin en poudre
 10 ml (2 c. à thé) de sel
Méthode :
1. Mélanger les ingrédients et les mettre dans un flacon qui ferme hermétiquement.
2. Garder au frais.
Source: myls53
Recette # 31187, crée le 2008-02-11 00:00:00 , Vu 359 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé