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Boulettes de boeuf glacées, sauce aux fruits pour mijoteuse

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Vos invités redemanderont de ces exquises boulettes aigres douces.

1 lb (500 g) boeuf haché maigre
1 oeuf légèrement battu
½ tasse (125 ml) oeuf légèrement battu
3 c. à soupe (45 ml) persil haché fin
2 oignons verts hachés finement
1 c. à thé (5 ml) sauce soya
½ c. à thé (2 ml) sel
¼ c. à thé (1 ml) poivre noir
sauce soya

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 4 heures

1. Mélanger le boeuf haché, l'œuf, la chapelure, le persil, les oignons verts, la sauce soya, les sel et le poivre. Former des boulettes de 1 po/2,5cm.

2. Placer les boulettes sur une plaque à cuisson recouverte de papier d'aluminium et cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture digitale inséré dans plusieurs boulettes, indique 160 °F (71°C).

3. Placer la sauce chili aux raisins et les boulettes dans une cocotte mijoteuse de 3 à 4 pintes (3 à 4 litres). Cuire à couvert à HIGH (élevé) pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les boulettes soient chaudes.

Sauce chili aux raisins : Mélanger 1 tasse (250 ml) CHACUN de sauce chili et de gelée de raisins, 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade et 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya et 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron.

10 à 12 (30 amuse gueule)

Information nutritionnelle par portion:
208 calories
6 g lipides
9 g protéines
29 g glucides
Une bonne source de fer (10 % de AQR) et une bonne source de zinc (21 % de AQR)

Conseil
Note : Si vous êtes à court de temps, préparez les boulettes à l'avance et congelez-les, elles se conserveront jusqu'à 3 mois. Laissez-les dégeler pendant 30 minutes à la température de la pièce avant de les ajouter à la cocotte.

http://www.boeufinfo.org/fr/display.cfm?n=334
Recette # 11438, crée le 2004-11-02 00:00:00 , Vu 1078 fois
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