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Boulettes de boeuf haché au maïs de Germaine gloutnez

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4e semaine jeudi : boulettes de boeuf haché au maïs – pommes de terre en fricassée – salade de chou – tomate farçies – sorbet au citron – biscuits secs au sucre

BOULETTES DE BOEUF HACHÉ AU MAÏS

1½ livre de boeuf haché
1/3 tasse de chapelure
¼ tasse de lait
1½ tasse de maïs en grains
½ tasse d'oignon émincé
¼ tasse de persil haché
½ c. à thé de sel de céleri
¼ c. à thé d'assaisonnement pour poulet
Rondelles d'oignon
Catsup rouge

Assaisonner la viande d'un peu de sel, la façonner en 12 boulettes, aplatir ces boulettes.
Faire tremper la chapelure dans le lait, ajouter ½ tasse de maïs, les oignons émincés, le persil, le sel, le sel de céleri et l'assaisonnement pour poulet.
Bien mêler le tout.
Répartir ce mélange sur 6 des galettes de viande.
Couvrir avec les autres galettes, déposer dans une lèchefrite et faire cuire au four à 400°F environ 15 minutes.
Servir avec le reste du maïs, des rondelles d'oignons et du catsup aux tomates.

Si on le préfère, on peut farcir des tomates avec le reste du maïs, on les arrose de beurre et on les mets au four environ 25 à 30 minutes.
Le temps de cuisson de la viande peut varier selon le goût de chacun.

Vous verrez que les mets les plus simples peuvent être très appétissants. Il suffit de les bien présenter, d'y ajouter une touche de couleur et une petite note de fantaisie.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 13994, crée le 2005-03-16 00:00:00 , Vu 345 fois
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