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Boulettes de maquereau express, version deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Le maquereau sert de base à ces délicieuses petites boulettes, mais on peut les préparer avec du thon ou du saumon si on préfère. L’oeuf battu et le tahini servent de liant, le parmesan leur ajoute du goût tandis que la cuisson au four les rend croustillantes. J’ai préparé la sauce mayo-yogourt avec du pesto, mais on peut le remplacer par des herbes, une pointe d’ail, et des zestes de citron ou de lime. Bref, un repas à improviser avec les ingrédients qu’on a sous la main et selon l’inspiration du moment. Toutefois, c’est un impératif, à servir avec des frites au four maison.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux 
1 oeuf battu
1 conserve de maquereau de 115 g dans l’huile, le poisson égoutté et défait à la fourchette 
1/2 tasse de chapelure panko 
1/2 tasse de carotte râpée finement
3 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
1 c. à soupe de tahini (pâte de sésame)
Sel et poivre au goût 

La cuisson se fait dans un four à 400 °F. 

1. Dans un bol moyen, réunir tous les ingrédients. Commencer par défaire le poisson à la fourchette, ajouter l’oeuf battu à la chapelure et bien mélanger avec les autres ingrédients.

2. Façonner 10 boulettes, légèrement plus petites qu’une balle de ping-pong. 

3. Disposer sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin, par exemple une assiette à pizza. 

4. Enfourner et cuire de 15 à 20 min. 

Sauce express mayo-yogourt
3 c. à soupe de mayonnaise du commerce
3 c. à soupe de yogourt nature
1 c. à soupe comble de pesto
Sel et poivre au besoin

Dans un petit bol, réunir tous les ingrédients et bien mélanger. Goûter, assaisonner au besoin et répartir dans deux petits ramequins.

La première version:
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/03/boulettes-de-maquereau-express.html

La deuxième:
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/02/boulettes-de-maquereau-version-deux.html
Source: Messidor
Recette # 59320, crée le 2016-02-11 06:02:53 , Vu 1220 fois
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2 Commentaires

2016-05-07
J'ai fait vos deux recettes de boulettes de maquereau. C'est délicieux. J'ai servi les boulettes petites à l'apéro et tous mes invités ont adoré. Merci pour toute vos recettes.

Répondre au commentaire


2016-05-07
Bonjour Gabrilou,

Merci pour votre chaleureuse appréciation,
c’est un plaisir de vous lire.

Bon samedi gourmand,
bonne cuisine !
M.

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10 sur 10 note basée sur 1 votes et 2 commentaires

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