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Boulettes de veau (ou de porc) à la chinoise de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Les boulettes de viande composent des repas santé substantiels, car on peut leur ajouter bien des légumes. Cette recette simple, saine et savoureuse n'est qu'une des multiples manières dont on peut les apprêter rapidement.



Ingrédients pour quatre

Boulettes
400 g de veau (ou de porc) haché maigre
1 petit oeuf battu
1/4 tasse (60 ml) de flocons d'avoine
1/2 tasse (125 ml) de champignons de Paris hachés, des shiitakes si vous en avez
1/8 c. à thé de cinq-épices chinoises

Sauce
2 c. à soupe d'huile de canola
1 poireau, émincé
1/2 poivron rouge, en dés
1/2 poivron jaune, en dés
1 piment jalapeno, haché finement (ou de la sauce au piment)
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
6 tranches de gingembre, en fin bâtonnets ou haché
1 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à soupe de sauce hoisin
1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon
1 petite conserve de châtaignes d'eau
De 6 à 8 petits épis de maïs
1 c. à soupe de fécule de maïs, délayée dans un peu d?eau
4 c. à soupe de noix de cajou
4 c. à soupe de coriandre fraîche (ou oignons verts et ciboulette hachés)

Préparation
- Préparer les boulettes en réunissant tous les ingrédients dans un bol.
- Former de 16 à 18 boulettes de la grosseur d'une balle de ping-pong. Réserver.
- Pour la sauce, chauffer un grand poêlon haut ou une casserole, verser l'huile et attendrir le poireau, les poivrons et le piment 3 min. Incorporer l'ail et le gingembre, cuire 1 min, puis ajouter les sauces tamari et hoisin et le bouillon. Ajouter ensuite les boulettes.
- Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 20 à 30 min.
- Incorporer les châtaignes d'eau et les petits épis de maïs, puis épaissir la sauce avec la fécule délayée. - Servir sur des nouille ou du riz et garnir chaque assiette d'une poignée de noix de cajou et de coriandre fraîche ou, à défaut, d'oignons verts et de ciboulette.

Commentaires des usagers:

Merci Messidor, tu nous offres encore une belle suggestion de menu. J'adore les boulettes et cette sauce s'avère facile à concocter. Je prends la recette et l'essaierai: promis!
beaubarbu

Une autre recette à essayer !!!!
Un gros merci ma belle Messidor
carmy1

Bonjour Beaubarbu,
Bonjour Carmy,
Merci de l'intérêt que vous prenez à mes recettes et bonnes expérimentations!
Messidor

Très belle recetttte Messidor, je me promet de l'essayer
Bonne journée
boulis

Çà y est je me laise me laisse me tenter...

Merci Messidor
bicyclette

Bonjour Messidor,

Comme promis, j'ai essayé la recette et ce fut tout un régal. Mon verdict:
http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=454

Merci pour ce délicieux partage.

beaubarbu
Source: Messidor
Recette # 46056, crée le 2010-09-09 05:37:28 , Vu 1911 fois
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