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Boulettes de viande barbecue aux canneberges pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Cette vieille dinde hachée barbante joue la Cendrillon et revient à la fête dans de nouveaux habits!

1 kg (2,2 lb) de dinde hachée
2 oeufs
4 échalotes vertes hachées
30 ml (2 c. à table) de sauce soja
1,25 ml (1/4 c. à thé) d'extrait d'orange
1 g (1/2 c. à thé) de poivre
0,5 g (1 c. à thé) de Splenda
60 ml (1/4 tasse) d'huile
240 ml (1 tasse) de sauce barbecue faible en glucides ou une sauce commerciale)
225 g (1 tasse) de canneberges (celles-ci sont saisonnières, mais elles se congèlent bien)
6 g (1/4 tasse) de Splenda

Dans un grand bol, mélangez la dinde, les oeufs et les échalotes.
Dans un autre bol, mélangez la sauce soja, l'extrait d'orange, le poivre et 0,5 g (1 c. à thé) de Splenda, puis versez dans le bol contenant la dinde.
À l'aide de vos mains, que vous aurez pris soin de laver, remuez le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Façonnez des boulettes de viande de 2,5 cm (1 po) de diamètre.
Dans un grand poêlon épais, chauffez la moitié de l'huile à intensité moyenne.
Faites brunir quelques boulettes de viande à la fois; ajoutez le reste de l'huile lorsque nécessaire.
Déposez les boulettes de viande dorées dans votre mijoteuse.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire muni d'une lame en « S », mettez la sauce barbecue, les canneberges et 6 g (1/4 tasse) de Splenda.
Faites fonctionner l'appareil jusqu'à ce que les baies forment une purée.
Versez ce mélange sur les boulettes de viande.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
Servez les boulettes chaudes après y avoir piqué un cure-dent!

Infos : 48 boulettes de viande, chacune contenant 44 calories, 3 g de lipides, 4 g de protéines, 1 g de glucides, des traces de fibres alimentaires et 1 g de glucides assimilables.

Sauce barbecue Kansas City de Dana
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19099

Source: Dana carpender
Recette # 19073, crée le 2006-03-21 00:00:00 , Vu 236 fois
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