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Boulettes de viande savoureuses, sauce aux canneberges (airelles) pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

10 À 15 PORTIONS (COMME AMUSE-GUEULE) OU 6 À 8 PORTIONS (COMME PLAT PRINCIPAL)

Ces délicieuses boulettes de viande sont idéales pour les fêtes. Ce plat peut être préparé, apporté et même servi directement dans la cocotte de la mijoteuse.

Four préchauffé à 180°C (350 °F)
Tôle à biscuits (ou plat à rôtir), non graissée

BOULETTES
2 lb (1 kg) boeuf ou porc maigre, haché
2 oeufs légèrement battus
1 tasse (250 ml) chapelure fine
1/2 c. à thé (2 ml) sel
1/2 c. à thé (2 ml) poivre noir
1/2 c. à thé (2 ml) poudre d'ail
1/2 c. à thé (2 ml) paprika

SAUCE AUX CANNEBERGES (AIRELLES)
1 tasse (250 ml) ketchup
1 tasse (250 ml) jus de tomate
1-1/2 tasse (400 ml) sauce de canneberges (airelles) entières maison ou en conserve
1 oignon moyen, haché finement
1 c. à soupe (15 ml) cassonade
1 c. à thé (5 ml) gingembre moulu

1. Boulettes: dans un grand bol, bien mélanger à la main le boeuf, les oeufs, la chapelure, le sel, le poivre, la poudre d'ail et le paprika. Façonner des boulettes d'environ 1 po (2,5 cm) . Les disposer sur une plaque à biscuits. Faire cuire dans un four préchauffé, à découvert, pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égoutter tous les jus accumulés et mettre dans la mijoteuse.

2. Sauce aux canneberges: dans un bol, rassembler le ketchup, le jus de tomate, la sauce de canneberges, l'oignon, la cassonade et le gingembre; bien mélanger et verser sur les boulettes. Mettre le couvercle et cuire à basse température de 6 à 10 heures ou à haute température de 3 à
4 heures.

3. Les boulettes peuvent être servies directement de la mijoteuse, ou mises dans un bol et garnies de persil haché. En plat principal, servir sur des nouilles au beurre chaudes.

À préparer à l'avance Ces boulettes peuvent être préparées jusqu'à un jour à l'avance et réfrigérées ou congelées crues pendant un maximum de 2 mois. Pour congeler, disposez les boulettes en une seule couche sur une plaque de cuisson. Une fois congelées, mettez-les dans un contenant. Pour préparer le plat, mettez les boulettes dans la mijoteuse. Ajoutez la sauce et faites chauffer à basse température pendant 6 à 10 heures.

Recette # 17320, crée le 2006-01-10 00:00:00 , Vu 228 fois
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