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Boulettes en sauce tomate de Viviane02

Dossiers: Boulettes de viande 

A+ a-
Cette recette se fait avec des tomates fraîches ou en bte mais si vous voulez avoir une saveur spéciale,
je vous recommande de la faire avec des tomates fraîches en saison.

Sauce:
2 c.soupe de beurre
4 c.soupe de farine
1 7/8 tasse de bouillon de boeuf
500 g de tomates blanchies pelées et hachées ou 400g de tomates en bte
1 bouquet garni soit 4 brins de persil,1 branche de thym,1 feuille de laurier
1/8 c.thé de poivre
1/2 c.thé de sel
5/8 tasse de crème sure

Boulettes:
700 g de boeuf haché
1 oignon finement haché
1 c.soupe de persil haché
3 tranches de pain coupées en petits morceaux
3/8 tasse d'eau
1 jaunes d'oeuf
1/2 c.thé de sel
1/4 c.thé de poivre
4 c.soupe d'huile

Pour la sauce,fondre la moitié du beurre dans une casserole,ajoter la farine et cuire 3 minutes en remuant constamment puis ajouter le bouillon et cuire 5 minutes jusqu'à épais.
Ajouter les tomates,bouquet,poivre,sel,mélanger,couvrir,faire bouillir très doucement pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer le bouquet et passer la sauce au tamis en pesant avec une cuillère en bois sur le tout.
Ajouter à la sauce en remuant le reste du beurre et la crème.
Préchauffer le four à 350*F.
Mettre le pain à tremper dans l'eau puis le tordre.mettre le pain dans un bol et ajouter les autres ingrédients sauf l'huile et façonner des boulettes.
Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer 6 minutes, retirer avec une écumoire et les mettre dans un plat allant au four creux.
Verser la sauce dessus et cuire au four 25 minutes,servir sur des nouilles au beurre et un légume vert.
Donne 4 portions

Source: Viviane02
Recette # 27244, crée le 2008-09-14 12:29:39 , Vu 338 fois
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