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Boulettes façon stroganoff de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Ingrédients

Pour 30 petites boulettes

Boulettes:

1/3 tasse (45 gr) de farine
1 1/2 lb (675 gr) de boeuf haché extra maigre
1/3 tasse (35 gr) de chapelure neutre
1 petit oignon haché finement
1/4 tasse (60ml) de crème sûre (aigre)
sel et poivre
2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de beurre plus 2 c. à soupe d'huile

Sauce:

1 petit oignon émincé
227 gr de champignons tranchés
2 c. à soupe de farine
2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
1 c. à soupe de moutarde Dijon
1 c. à thé (cc) de paprika
1/4 tasse (60ml) de crème sûre (aigre)
1 c. à soupe de beurre plus 2 c. à soupe d'huile

Boulettes:

Dans un bol mélanger boeuf,oignon,chapelure,crème sure, 2 c.soupe d'huile,sel et poivre, façonner des boulettes moyennes puis les passer dans la farine.
Dans une poêle haute, chauffer l'huile et le beurre et faire dorer les boulettes puis les déposer sur une assiette en attente.
Retirer le gras restant dans la poêle et l'essuyer.

Sauce:

Dans cette poêle chauffer l'huile et le beurre, ajouter oignon et champignons, saler et poivrer et faire revenir 3 minutes, ajouter la farine et bien mélanger 1 minute.
Ajouter le bouillon et avec un fouet mélanger doucement, ajouter la moutarde, paprika et mélanger, mettre les boulettes, enrober de sauce, amener à ébullition, réduire le feu , couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.
Hors feu ajouter la crème et mélanger doucement.

Source: La table en fête

Voir autre photo:

http://estherb48.blogspot.ca/2013/01/boulettes-facon-stroganoff.html
Source: Esther b
Recette # 53779, crée le 2013-01-24 16:50:49 , Vu 2427 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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12 Commentaires

2013-01-26
Merci Esther. Votre recette est succulente. Toute la famille adore.

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2013-01-27
Cela me tente, je vais essayer, facile et pas cher !

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2013-01-27
je les servirai dès demain, cela m'a l'air succulent, les petits enfants vont me dire c'est super hot grand'ma

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2013-02-04
tellement bon!! nous l'avons adoptée!!

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2013-02-05
je l'ai préparé ce soir, délicieux !!

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2013-02-05
Merci pour cette merveilleuse recette très très bon à refaire

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2013-02-09
c'était très bon. merci!

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2013-02-10
Très bon!

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2013-09-11
Je vais l essayer

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2013-09-12
Ça a l'air absolument divin !

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2013-09-12
COMME TOUJOUS MA BELLE ESTHER TU VAS ME RENDRE HERREUX AVEC CET NOUVELLE RECETTE.
BISOU XXX
BERNARD DE BAIE-COMEAU

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2013-09-15
J'ai fait cette recette en fin de semaine. C'est délicieux et très facile à faire. Merci de partager vos recettes avec nous.

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10 sur 10 note basée sur 3 votes et 12 commentaires

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