Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Bredalas à la cannelle de Fabig1

Par Fabig1 Aucune photo
A+ a-
Dessert du chef MARC HAEBERLIN

pour 6 pers.

Ingrédients :

- 375 g de farine type 45 tamisée
- un peu de farine pour travailler la pâte
– 1 œuf
- 125 g plus 50 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
– 125 g plus 20 g de beurre

Mettre 375 g de farine tamisée dans un saladier en fontaine. Ajouter dans le trou 125 g de beurre pommade coupé en petit dés, mélanger à l'aide d'une spatule, puis ajouter 125 g de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf entier, commencer par mélanger avec une spatule, et finir de travailler la pâte à la main ou pour plus de facilité, le faire directement avec un mélangeur. Cette pâte peut se travailler sans problème car on va la laisser reposer. L'idéal est de la faire la veille, sinon la laisser reposer au moins une heure, après l’avoir ramassée en un bloc, la conserver recouverte d'un film au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 160-180°C.

La pâte a reposé 1 heure au réfrigérateur, la fariner légèrement pour la travailler plus facilement, l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et l'abaisser sur 1/2 cm d'épaisseur. Puis disposer délicatement la pâte sur une plaque de cuisson anti-adhésive.

Faire fondre 20 g de beurre. A l'aide d'un pinceau, badigeonner toute la surface de la pâte de ce beurre fondu. Mélanger 1 cuillère à café de cannelle à 50 g de sucre semoule, verser le tout dans une petite passoire, et saupoudrer la pâte de ce mélange sucre-cannelle. Décorer la surface de la pâte, par exemple, en traçant, des sillons avec les dents d'une fourchette. Puis glisser la plaque dans le four préchauffé à 160 (air pulsé) ou-180°C (four normal) pendant 25 minutes.

Après 25 minutes de cuisson, le gâteau est cuit.

Découper ce gâteau, chaud, à l'aide d'un couteau en petit carré ou en losange. Pour une plus belle présentation on peut éliminer les parures c’est-à-dire les bords qui ne sont pas droits. Laisser refroidir ces bredalas avant de les déguster.
Source: fabig1
Recette # 18845, crée le 2006-03-11 00:00:00 , Vu 47 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé