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Brie au caramel de Viviane02

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une recette de ma belle soeur,elle prépare cette recette qu'elle sert avec l'apéro avec des craquelins.

1 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau
125 g de roue de brie (fromage brie rond)

mettre le sucre dans une poêle haute ou casserole sur feu moyen.
remuer de temps en temps pour le faire fondre et ait la couleur de caramel fondé mais pas trop car le goût serait trop prononcé.
retirer du feu.
ajouter 1/4 de l'eau,faire attention car le sucre grésille très fort,remuer et ajouter le reste de l'eau,remettre sur le feu moyen et remuer jusqu'à lisse.
laisser refroidir donne 2/3 tasse.

au moment de servir,poser le fromage sur une grande assiette et chauffer au micro-onde à maximale pendant 20 à 30 secondes.
verser 1/2 du caramel sur le fromage en le laissant couler sur le bord,arroser de nouveau le fromage lorsqu'il est entamé ou conserver le reste du caramel pour une autre fois dans un bocal.

Source: Viviane02
Recette 10133, publiée le 2004-05-03 à 00:00, 597 vues

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