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Brioches à la marmelade

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Source : Délices en conserve, Anne Gardon

Ces brioches moelleuses peuvent être préparées avec une variété de confitures et de marmelades.

16 brioches

1 c. à thé de sucre
½ tasse d’eau tiède
1 sachet de levure active
1 tasse de lait
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
3 oeufs
4 tasses de farine
2 c. à soupe de sucre
Pincée de sel

Sauce
1 tasse de marmelade au choix
http://www.passionrecettes.com/display.php?no=10960
http://www.passionrecettes.com/display.php?no=10961

½ tasse de pignons ou de pacanes

Mettre la cuillère à thé de sucre dans l’eau tiède.
Dissoudre la levure dans ce mélange.
Faire chauffer le lait avec le beurre, puis ajouter l’eau de fleur d’oranger, si désiré.
Hors du feu, y batte les œufs.

Tamiser ensemble tous les ingrédients secs.
Ajouter petit à petit le lait et la levure pour faire une pâte souple.
Couvrir la pâte et la laisser lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (1 à 2 heures).

Tiédir la marmelade au micro-ondes ou dans une petite casserole.
Ajouter les pignons ou les pacanes, et mélanger.
Abaisser la pâte et un rectangle de 40 x 30 cm.
Étendre la marmelade dessus et rouler dans le sens de la largeur.
Couper en 16 morceaux.
Les arranger dans un plat beurré allant au four et laisser lever encore 1 heure.

Cuire au four, à 375°F, pendant 25 minutes.
Pendant la cuisson, badigeonner une ou deux fois de marmelade diluée avec un peu d’eau.

Mireille
Recette # 10963, crée le 2004-07-16 00:00:00 , Vu 229 fois
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