Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Brioches aux raisins

Melam
Par Melam Aucune photo
A+ a-


Pâte du site Robin Hood :

1 tasse de lait à température ambiante (250 ml)
1 oeuf battu
¼ de tasse de beurre ramolli (50 ml) (moi, margarine fondue)
¼ de tasse de sucre granulé (50 ml)
¾ de c. à thé de sel (3 ml)
3 ½ tasse de farine à pain Premier choix blanc de ménage Robin Hood
(moi, farine tout usage) (875 ml)
1 ¾ c. à thé de levure à four à pain Fleischmann's (8 ml)

Garniture à ma façon :

2 c. à table de margarine fondue (ou beurre fondu)
1/3 de tasse de cassonade
1 tasse de raisins secs

Préparation :

Déposer les ingrédients dans le robot boulanger dans l'ordre indiqué par le fabricant.

Choisir le cycle de pâte blanche (moi, Dough).

Après la fin du cycle, retirer la pâte du moule, couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée en rectangle de 15 x 10 po. (37 x 25 cm).

Étendre la margarine fondue (ou le beurre) sur la pâte avec un pinceau, saupoudrer de la cassonade et déposer les raisins sur le tout.

Rouler serré en commençant par le bord le plus long.

Couper le rouleau en 12 tranches. Placer dans un plat de 9 x 12 po. (23 x 30 cm) graissé.

Déposer le tout dans un four éteint, la lumière allumée, et laisser lever environ 45 à 60 minutes, ou faire lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air, recouvert d'un linge propre.. (moi, 60 minutes)**(ne pas mettre de linge lorsque la levée se fait à l'intérieur du four)**


Cuire au four à 375°F (moi, 350°F) de 20 à 30 minutes (moi, 25 minutes).

Laisser refroidir 5 minutes, démouler et laisser refroidir.

Glaçage : ¾ de tasse de sucre à glacer - ¼ c. à thé de vanille - 1 c. à table de lait. Mélanger le tout et étendre sur les brioches. Ajouter du sucre à glacer si trop clair.

**Je mets le glaçage dans un petit sac auquel j'ai coupé un petit coin, et je presse sur le sac pour faire sortir le glaçage par le petit trou.

***On peut ajouter un peu de cannelle à la garniture si désiré, moi mes hommes n'aiment pas la cannelle, par contre ils aiment beaucoup les raisins.

Ces petites brioches sont très tendres.





---------------------------------------------

J'ai refait la pâte à brioches Robin Hood comme dans la recette plus haut et j'ai étendu ma pâte comme d'habitude.

J'ai mis comme garniture: 2 c. à table de margarine fondue, 1/4 de tasse de cassonade tassée, j'ai divisé ma pâte en 2 et j'ai mis des raisins secs au goût, sur la première moitié de pâte et sur la 2e moitié de pâte j'ai mis 1/4 de tasse de MINIS pépites de chocolat et 1/3 de tasse de canneberges séchées, j'ai ensuite roulé chaque partie et fait lever et cuire comme mentionné dans la recette plus haut.




---------------------------------------------

Commentaires des usagers:

c'est la première fois que je réussie aussi bien mes brioches, et en plus elles sont délicieuses
caaudet

Bonjour Caaudet, ça me fait bien plaisir que tu aies aimé les brioches, je te remercie beaucoup pour ton bon commentaire et de l'avoir ajouté à la recette, je l'apprécie beaucoup.
Passe une bonne journée.
melam

Est-ce obligatoire d'avoir un robot pour la préparation de ses brioches.
johanneouellet9999

Bonjour Johanneouellet9999.
Si tu es familière avec le pain fait à la main, elles pourraient certainement se faire à la main. Les ingrédients restent les mêmes sauf pour la levure, il faudrait prendre une enveloppe de levure traditionnelle, dissoudre 1 c. à thé de sucre dans ¼ de tasse d'eau tiède, saupoudrer la levure sur le tout et laisser gonfler pendant 10 minutes.
Pour les autres ingrédients, je mettrais la même quantité que dans la recette, probablement que ça te prendra un tout petit peu plus de farine lors du pétrissage si ta pâte devient collante. Si tu avais besoin de la marche à suivre pour le reste, reviens moi là-dessus.
Bonne journée.
Melam

Félicitation ma chère melam je ne suis pas organiser pour faire ses jolies brioches mais autre chose j'ai donné ma recette pâté chalet dans la mijoteuse croyant que j'en avait imprimer 2 mais pas cella si tu peut me la faire parvenir gros merci ala prochaine marjilino
marjilino

Grand merci à toi Marjilino pour ton gentil commentaire. Pour ce qui est de la recette du pâté chalet en mijoteuse, je te mets le lien vers la recette, tu n'auras qu'à cliquer sur ce lien et ça t'amènera directement vers la recette en question. Passe une bonne journée et encore merci.

http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Mon-pate-chalet-en-mijoteuse-39460-1727-14.html

melam

très bonne,j'ai très bien réussi
mado2

Bonjour Mado2, je suis vraiment très contente que tu les aimes et que tu les aies très bien réussies. Ça me fait bien plaisir que tu aies ajouté ton beau commentaire, je l'apprécie beaucoup. Bonne journée à toi.
melam

magnifique!!!!!
grazi

Merci beaucoup Grazi, c'est très gentil. Passe une bonne journée.
melam

Bonjour Melam.

Je n'ai pas de robot boulanger et aimerais bien avoir la marche à suivre pour faire ces brioches à la main.

Merci!
Jocelyne
Jocelyneg

Bonsoir JocelyneG, je ne les ai jamais faites à la main, je te mets la façon dont je m'y prendrais si j'avais à le faire, si tu l'essaies tu m'en donneras des nouvelles.

Brioches aux raisins à la main
Par : Melam

1 enveloppe de levure sèche active
1/4 tasse d'eau tiède
1 c. à thé de sucre

1 tasse de lait chaud (un peu plus que tiède pour que la margarine fonde bien)
¼ de tasse de margarine
¼ de tasse de sucre
3/4 c. à thé de sel

1 oeuf battu

3 ½ tasse de farine tout-usage (ou plus)

Diluer le sucre dans l'eau tiède, ajouter la levure et laisser gonfler 10 minutes.

Mettre dans un plat le lait chaud, le sucre, le sel et la margarine. Bien mélanger. Laisser tiédir le mélange.

Quand le mélange est tiède, ajouter la levure dissoute, incorporer environ 1 ½ tasse de farine, bien mélanger et ajouter l'oeuf. Ajouter le reste de la farine et bien mélanger. Ajouter de la farine si le mélange est trop liquide, mais la pâte ne doit pas être trop sèche non plus, elle doit être molle sans coller au bol.

Pétrir sur une surface enfarinée (environ 10 minutes).

Déposer dans un bol, recouvrir d'un linge, mettre à l'abri des courants d'air dans un endroit chaud.

Faire lever environ 1 heure ou jusqu'au double du volume. La pâte doit garder l'empreinte du doigt.

Dégonfler la pâte.

Abaisser la pâte sur une surface légèrement enfarinée, en rectangle de 15 x 10 po. (37 x 25 cm).

(Après avoir abaisser la pâte, continuer comme dans la recette plus haut.)

melam

Bonjour melan,

C'est la première fois que je me risque à faire des brioches et j'ai réussi. Merci pour ta belle recette, tes photos nous donne envie de les essayer.
guismo

Bienvenue Guismo et merci pour ton bon commentaire, je suis très contente que tu les aies réussies et qu'elles soient à ton goût. Bonne fin de journée.

melam

Merci Melam, tes brioches sont plus qu'excellentes:)
À refaire!!
Esther B

Bienvenue Esther, gros merci pour ton beau commentaire, bien contente que tu les aies aimées.

melam

merci pour la bonne recette.
j,en fais beaucoup mais j,ai toujours la même recette. j'aime bien celle-ci.
j'ai fait ma pâte et j,ai pas eu le temps de la mettre au fourneau pour 1h.
donc, je l'ai mis au réfrigérateur et l'ai fait cuire le lendemain soir.
la pâte a levée comme si je venais de la faire.
et les buns, très très bonnes. pas eu besoin de les mettre dans un plat, il en restait plus.
tigresse63

Wow Tigresse63, gros merci pour l'information, sois certaine que je garde ce renseignement précieusement. Je suis très contente que tu les aies aimées, encore un gros merci pour tes informations et ton beau commentaire, c'est vraiment très apprécié. Bon temps des Fêtes.

melam

tigresse, ils avaient dèjá levé avant de mettre au frigo ???

c'est très pratique de pouvoir faire la veille.
grazi
Melam
Melam
Melam
Recette # 39901, crée le 2009-07-09 10:01:47 , Vu 6619 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure