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Brioches suédoises

Cuisinière1
Par Melam Aucune photo
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Source : Manuel Black&Decker



1 ¼ tasse de lait
1 oeuf battu
2 c. à table de beurre
¼ de tasse de sucre
¾ c. à thé de sel
3 et 2/3 tasses de farine tout usage
1 ¼ c. à thé de levure

Garniture :
2 c. à table de beurre
2 c. à thé de cannelle (je n'ai pas mis)
½ tasse de cassonade
2/3 de tasse de raisins secs (moi, 1 tasse)

Mesurer les ingrédients et les verser dans l'ordre indiqué dans le plat de cuisson.

Choisir le cycle pour la pâte ou pâtes alimentaires (Dough/Pasta).

Enfoncer la touche de démarrage. Il y a un cycle de réchauffage de 25 minutes avant le début du pétrissage.

À la fin du cycle, retirer la pâte de l'appareil. Diviser la pâte en 2.

Abaisser chaque moitié en un rectangle de 35 cm sur 22,5 cm ( 14 po. x 9 po.).
Badigeonner chaque moitié de beurre et saupoudrer de la moitié du mélange de cassonade, de cannelle et de raisins secs.

Rouler en commençant par le côté large. Pincer les extrémités afin de bien les sceller. Étirer le rouleau afin de l'égaliser. Placer le rebord scellé sur une plaque légèrement graissée et former un cercle. Sceller les extrémités ensemble. À l'aide de ciseaux, découper les 2/3 de l'anneau à des intervalles de 2,5 cm (1 po.). Placer chaque section sur son côté. Recouvrir et laisser lever jusqu'à ce que l'anneau ait doublé de volume. (Moi, j'ai fait levé dans le four avec la lumière allumée, sans couvrir.) Faire de même pour l'autre moitié de la pâte. (J'ai mis les rouleaux dans des assiettes à tarte assez grandes.)

Faire cuire à 350 F de 15 à 20 minutes. (Moi, environ 25 minutes parce que je ne sors pas mon pain du four après qu'il ait gonflé, je pars le four et je laisse le pain à l'intérieur.)

On peut glacer la brioche et la décorer de noix et de cerises.

Donne 2 brioches.

Commentaires des usagers:

tres belle!!
grazi

Merci beaucoup Grazi, c'est très gentil.

Bonne journée.
melam

Est-ce que toutes les recettes que vous donnez pour les machines à pain peuvent se faire sans machine à pain. Merci
toutoune47

Bonjour Toutoune47, si tu fais déjà ton pain à la main, tu connais bien la procédure à suivre, tu n'as qu'à diluer une enveloppe de levure traditionnelle avec un peu de sucre dans un peu d'eau tiède et les autres ingrédients sont les mêmes, par contre peut-être auras-tu besoin de rajouter un peu de farine lors du pétrissage.


melam

Merci pour votre réponse; je l'essaierai sûrement, cela a l'air vraiment appétissant.
toutoune47

Magnifique photo, est elle tendre et se garde t elle bien jusqu' au lendemain au moins ?
ducatihd2000

Bonjour Ducatihd2000, oui la pâte est tendre et à mon souvenir elle se garde pas mal bien jusqu'au lendemain, moi je la garde dans une assiette bien enveloppée, je mets des cure-dents à quelques endroits sur le dessus de la brioche et j'enveloppe avec du Saran Wrap. Si toutefois tu trouvais qu'elle n'était pas assez tendre à ton goût le lendemain, tu pourrais aussi mettre tes portions quelques secondes au micro-ondes et elle redeviendrait comme fraîchement faite, je garde une journée sur le comptoir et après je conserve le reste par portion au congélateur et en la passant au micro-ondes c'est toujours comme frais.

melam

Merci Melam, c' est gentil.

Bon dimanche.
ducatihd2000

J'ai bien aimé ta recette dde brioche suédoise Merci Melam
Cuisinière1

Bonsoir Cuisinière, elle est très belle ta brioche, je suis bien contente que tu l'aies aimée. Gros merci pour ton gentil commentaire et de l'avoir ajouté à la recette je l'apprécie beaucoup. Je te souhaite une bonne soirée.
melam
Melam
Recette # 39448, crée le 2009-05-29 09:50:00 , Vu 2145 fois
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