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Brochettes de porc et crevettes de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Encore des brochettes, comme si chaque fois que l'envie de cuisiner est moins vive, la brochette refait surface.
Un minimum de préparation, des ingrédients simple et des saveurs qui agrémentent bien le délicat porc, sans nuire au bon goût de la crevette.

Pour 6 petites brochettes, donc pour trois en plat principal et pour 6 en entrée.


Ingrédients:

1 beau filet de porc frais
16 grosses crevettes crues
1 jus de clémentine, ou du jus d'orange
½ c. a thé de purée de gingembre, ou gingembre râpé
1 gousse d'ail haché fin
1 ananas frais
1 poivron rouge taillé en carré
Huile au choix*
origan sécher
sel et poivre

Ciboulette fraîche au service, facultatif.

Procédure:

Peler l'ananas en essayant de conserver le jus qui s'en écoule. En retirer 12 à 16 cubes et garder le reste pour un autre usage.

Mariner les cubes de porc au moins deux heures dans le jus de clémentine, le gingembre et l'ail.

Décortiquer les crevettes en gardant la queue, les mettre dans le jus d'ananas réservé.

Dans le poivron faire de 12 à 16 carrés, réserver.


Le montage:

Bien saler le porc une dizaine de minutes avant de faire vos brochettes.

Monter vos brochettes en alternant porc, ananas, crevette et poivron. Ne vous gênez surtout pas pour mettre plus d'un ingrédient que d'un autre, on fait ca a son goût.

L'ananas entre le porc et la crevettes est à sa place, son goût se transfère bien aux deux.

Saler, poivrer et saupoudrer d'origan sécher.

Cuire sur le BBQ ou sous le grill pour environ 3 à 4 minutes sur chaque côté.

Servir avec du citron, des pâtes ou un riz et un légume vert. Ou encore sur une belle grosse salade grecque ou César.


* aujourd'hui, j'ai mélanger ¼ c. a thé d'huile de sésame pour environ 2 c. a soupe d'huile de pépins de raisin.

Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 56131, crée le 2014-04-26 13:47:19 , Vu 1251 fois
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1 Commentaire

2014-04-27
Bonjour Nell,

Cette recette nous met en appétit! Je prends!
Merci pour le partage et vivement les brochettes!

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