Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Brochettes de porc vietnamiennes de Lexibule

Par Lexibule Aucune photo
A+ a-
Vous planifiez une rencontre de bonnes fourchettes sous peu?? Tentez ces savoureuses brochettes subtilement parfumées de lime et d'ail accompagnées d'une onctueuse et délicieuse sauce. Pour un repas délectable et sans chichi, ces brochettes sont parfaites!!

J'ai fait une légère modification au niveau de la sauce, n'ayant pas de sauce de poisson nuoc-mâm j'ai mis moitié de sauce aux huîtres et de sauce hoisin. J'ai également ajouter un brin de sirop d'érable pour enlever le goût amer, oublier les flocons de piment et épaissi la sauce.

Ingrédients Brochettes
1 filet de porc, haché grossièrement
2 gousses d'ail, hachées (moi 4)
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de zeste de lime râpé (moi 1/2 c. soupe)
1 oignon vert, haché
30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mâm)
Sel et poivre
12 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes Environ
200 g de vermicelles de riz, cuits, à la température ambiante
1 laitue Boston
Menthe ou coriandre fraîche, hachée grossièrement

Ingrédients Sauce
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mâm)
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
Quelques flocons de piment

Préparation Brochettes
1)Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque d'une feuille d'aluminium. Dans le bol du robot culinaire, hacher le porc, l'ail, le vinaigre de riz, le zeste de lime, l'oignon vert et la sauce de poisson. Saler et poivrer.
2)Façonner de petites saucisses de 10 cm (4 po) de longueur et les enfiler sur les brochettes. Déposer sur une plaque et cuire au centre du four environ 15 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson. Une fois cuites, retirer les brochettes.

Préparation Sauce
1)Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition. Servir à la température ambiante. Au service, déposer sur la table : brochettes, sauce, vermicelles, herbes et laitue défaite en feuilles.
2)Chaque personne compose sa portion en déposant sur une feuille de laitue quelques vermicelles, une saucisse et un peu d'herbes. Rouler, tremper dans la sauce et savourer.

Source : Ricardo
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/07/brochettes-de-porc-vietnamiennes.html
Source: Lexibule
Recette # 39952, crée le 2009-07-22 15:10:18 , Vu 637 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


10 sur 10 note basée sur 1 votes et 0 commentaires

Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

0 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.