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Brochettes de poulet au four, sauce thaïe de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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La recette originale est une entrée, je l’ai adaptée pour en faire un plat principal. Nous avons beaucoup aimé ces brochettes cuites au four et sa sauce express finement relevée au bon goût d’arachide et de lait de coco.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 poitrine de poulet sans os et sans peau de 250 g, émincée en lanières
Sel, poivre et paprika
2 c. à soupe de coriandre fraîche pour garnir

Sauce satay
1 t. de lait de coco léger
3 c. à soupe de beurre d'arachide
1 c. à thé de jus de lime
1/2 c. à thé de sauce au piment, + ou - au goût
Sel au goût

La cuisson se fait dans un four à 400 °F.

1. Dans une petite casserole, réunir les ingrédients de la sauce, bien mélanger et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser tiédir.

2. Assaisonner les lanières de poulet de sel, de poivre et de paprika. Les déposer dans une assiette creuse et les arroser d’une petite partie de la sauce, soit 4 c. à soupe. Faire macérer au frigo pour environ 1 h.

3. Enfiler les lanières de poulet sur 4 brochettes en les faisant onduler. Jeter le reste de la préparation au lait de coco ayant servi à les faire mariner.

4. Déposer les brochettes sur une plaque à cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin, sans les superposer.

5. Cuire au four 5 minutes de chaque côté. Allumer le gril et laisser 1 ou 2 min en surveillant.

6. Réchauffer la sauce de la petite casserole, garnir de coriandre hachée au couteau et servir sur les brochettes.

Adaptée très librement de cette recette
http://www.pratico-pratiques.com/cuisine-et-nutrition/recettes/satays-de-poulet-2/

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/11/brochettes-de-poulet-au-four-sauce-thaie.html
Source: Messidor
Recette # 58928, crée le 2015-11-10 06:05:15 , Vu 1129 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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1 Commentaire

2015-11-11
Miam, du Thaïe, j'en ai jamais assez

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