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Brunch et 2 recettes

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Brunch de Nicole * 2 recettes

Brunch vue -1



Brunch vue-2



*Quiche au jambon
*Fèves au lard à la mijoteuse de Sukie (mes ajouts)
Gaufres belges
Muffins aux canneberges et orange
Plat de bleuets
Plat de cantaloup
Plat de raisins verts
Plat de fraises
Assiette de tranches de tomates
Assiette de fruits : cantaloup, grappes de raisins verts
abricots, kiwis, fraises, banane, carambole
Sirop d’érable, ketchup, sel et poivre

Quiche jambon fromage
Variantes



4 œufs
1 tasse de lait
1 tasse de jambon en petits morceaux
1 tasse de fromage mozzarella râpé
1 échalote émincée

Brasser les œufs
Ajouter le lait et brasser encore (mélange crème lait)
Verser le jambon et le fromage dans le mélange
Mettre dans une abaisse non cuite
Badigeonner la bordure
Cuire à 350 F jusqu’à ce que le mélange soit pris

*Note; on peut mettre moitié lait moitié crème
(ce que je fais tout le temps)

Variantes :
Remplacer le jambon par du bacon cuit en morceaux
Ajouter de la ciboulette ou des asperges.

Nicole L.

Fèves au lard à la mijoteuse



Cette recette est de Sukie
J’y ai apporté les modifications
que ma famille a préférées.
Les quantités sont doublées car ma
mijoteuse est de très grande capacité.
Entre parenthèses par Nicole L.

4 tasses (environ 800 g) de fèves sèches
1 lb (450 g) de lard salé
1 (gros oignon) (émincé)( on aime que le goût de l’oignon
demeure dans les fèves)
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1/2 tasse (130 ml) de mélasse
1 c.à table (4 g) de moutarde sèche
1/2 tasse (130 ml) de ketchup
Poivre
1 c.à table (10 g) de sel
(Tranches de filet de porc ou petites côtelettes de porc sans os)

Trier, laver et couvrir les fèves d'eau froide, tremper toute la nuit. Ensuite les amener à ébullition pour 1 heure. Jeter l'eau.
Rincer le lard salé et le couper en dés. En mettre la moitié au fond de la mijoteuse,
ajouter les fèves et le reste du lard salé.
Mettre l'oignon (émincé) au centre et peser dessus pour le cacher dans les fèves.(pas besoin en étant émincé il va rester en place)
(J’ajoute au centre en même temps que les oignons, des tranches de filet de porc ou des petites côtelettes sans os).
Mêler tous les autres ingrédients et verser sur les fèves. Couvrir d'eau chaude.
Mettre le couvercle de la mijoteuse et cuire à High pour 1 heure et ensuite à Low 5-6 hres.( 7 heures dans mon cas) Inutile de brasser.

Nicole L.

Recette # 35367, crée le 2008-08-22 23:39:36 , Vu 129 fois
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