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Burgerg. de saumon

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Burgers de saumon je ne connais pas la source je m'en excuse si vous vous reconnaissez dites le moi merci
Portions: 4

Ingrédients:
1 c. à table de beurre
1 c. à table d’huile
4 pains hamburger ou kaiser grillés

Burgers
1 livre de filet de saumon sans peau, paré
¼ tasse d’échalotes vertes, hachées finement
¼ c. à thé de piment de Cayenne, moulu
1 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à thé de paprika
Sel
1 blanc d’œuf
*1/4 tasse de chapelure de pain (mon ajout)

Garniture
Sauce tartare
Tranches de tomate
Feuilles de laitue

Méthode:
1. Hacher grossièrement le saumon au couteau
2. Ajouter les autres ingrédients, sauf le blanc d’œuf
3. Mélanger et incorporer le blanc d’œuf
4. *Ajouter la chapelure de pain et bien mêler le tout
5. Former 4 galettes. Recouvrir d’une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur.
6. Au moment de servir, dans une grande poêle, fondre le beurre dans l’huile, à feu moyen. Dorer les galettes 4 minutes de chaque côté.
7. Servir sur des pains hamburger ou kaiser et garnir de sauce tartare, de tranches de tomate et de feuilles de laitue
Je m,excuse j'ai oublié de prendre la source si vous vous reconnaissez dites le moi
Sauce tartare maison
Portions: 4 hamburgers

Ingrédients:
¼ tasse de mayonnaise
1 c. à thé de ciboulette fraîche, hachée
1 c. à thé de câpres, hachées
2 c. à thé de relish maison
1 c. à thé de jus de citron
¼ c. à thé de sauce Worcestershire
¼ c. à thé de poudre d’ail
Mélanger tous les ingrédients et mettre au réfrigérateur quelques heures afin que les saveurs se mélangent bien entre elles…
Recette # 34502, crée le 2008-07-14 00:00:00 , Vu 55 fois
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