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Burgers au dindon et saucisse pour le bbq de Pierret l. daigneault

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(source : Journal Le nord 16/06/04)

À table en moins de 30 minutes…
Le burger de dindon et saucisse représente une belle alternative au traditionnel burger de boeuf haché.

6 pains style kaiser coupés en deux
½ lb de saucisses italiennes, la peau enlevée
½ lb (250 g) de poulet ou de dindon haché
¼ tasse (60 ml) de chapelure fine
1 oeuf battu
½ tasse de poivrons rouges grillés à l’avance et hachés
1 gousse d’ail hachée finement
¼ c. à thé de sel
1 c. à thé de basilic séché
6 tranches d’oignon rouge
Feuilles de laitue
Tomates miniatures

Dans un bol, émietter la chair des saucisses.
Ajouter le dindon, la chapelure, l’oeuf, les poivrons rouges grillés, l’ail, le basilic et le sel.
Façonner la préparation pour obtenir six galettes.
Cuire les galettes de dindon sur le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les galettes aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (retourner une fois en cours de cuisson).
Mettre les pains sur la grille huilée et cuire pour les rendre dorée.
Étendre de la mayonnaise sur les pains grillés, déposer les feuilles de laitue, les galettes de viande et les rondelles d’oignon rouge.
Servir avec les pommes de terre grillées et tomates miniatures.
http://www.passionrecettes.com/display.php?no=10629

Il est utile de préciser qu'on peut aussi bien remplacer la saucisse italienne par tout autre type de saucisse (piquante ou légèrement sucrée comme la saucisse à l'érable, par exemple). Tout est question de goût finalement. Parlant de goût, c'est dans l'ajout des autres ingrédients que votre burger prendra une bonne part de sa saveur particulière.

Recette essayée!! Super bon à refaire souvent!
Fait avec 3 saucisses italiennes et ½ lb de boeuf haché. J'ai pris du piment vert cuit dans un peu d'huile d'olive. J'ai congelé le restant des boulettes dans des plats tuperware pour hamberger. 1 mois plus tard on a mangé le restant sur le bbq et c'est aussi bon.
Mireille
Source: Pierret l. daigneault
Recette # 10625, crée le 2004-07-06 00:00:00 , Vu 850 fois
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