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Cabillaud curry / tomates de Mimilasouris

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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge émincé
2 cuillères à soupe de curry
12 tomates cerises coupées en deux
1 kilogramme de filet de morue frais/cabillaud
2,5 dl de jus de palourde ou fumet de poisson
2,5 décilitres d'eau
1 branche de thym
1 tige de fenouil
1 brin de persil
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d'eau froide
1 jus de citron
sel et poivre

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu moyen. Baissez le feu et faites cuire l'oignon 6 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrez de curry et remuez. Poursuivez la cuisson 3 minutes.
Incorporez les tomates cerises, assaisonnez et prolongez la cuisson 4 minutes.
Ajoutez les filets de morue, le jus de palourde, l'eau et les fines herbes.
Assaisonnez et portez à ébullition. Dès que le liquide bout, baissez le feu.
Retournez les filets et laissez cuire 3 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits).
Réservez le poisson au chaud.
Délayez la fécule dans l'eau froide. Incorporez-la à la sauce et faites cuire 4 minutes à feu vif.
Versez sur le poisson, arrosez de jus de citron et servez
Par : Mimilasouris


Source: Mimilasouris
Recette 4550, publiée le 2004-03-10 à 00:00, 68 vues

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