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Cake aux amandes de patrice demers de Messidor

Messidor
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Bien que je ne sois pas une accro des desserts, je suis devenue une fidèle des émissions de Patrice Demers sur canal vie. Ce jeune pâtissier créatif explique bien, il ne perd pas de temps à bavarder avec des vedettes ou à ploguer leurs réalisations, il est généreux de son temps, ses recettes sont polyvalentes et délicieuses. En voici une qui ne requiert ni beurre ni huile et qui se prépare avec des blancs d'oeuf. J'ai garni le cake d'une compote de poires au sirop d'érable, une autre de ses recettes mais que j'ai préparée sur la cuisinière.

Ingrédients pour six portions
-1 tasse (250 ml) de poudre d'amandes
-¼ de tasse (60 ml) de cassonade
-¼ de tasse (60 ml) de farine
-3 blancs d'oeufs (j'en ai mis 4, je les congèle par 2)
-¼ de tasse (60 ml) de sucre

Préchauffer le four à 350 ºF.
- Dans un cul-de-poule, bien mélanger la poudre d'amandes, la cassonade et la farine.
- Au batteur sur socle (malaxeur) ou au batteur électrique, fouetter les blancs d'oeufs.
- Lorsqu'ils sont mousseux, ajouter le sucre et continuer de fouetter pour obtenir une meringue bien lustrée.
- Incorporer les ingrédients secs dans les blancs d'oeufs et verser dans un moule à pain ou à cake d'environ 4 po x 8 po (10 cm x 20 cm), préalablement beurré et tapissé de papier parchemin.
- Cuire au four à 350 ºF, sur la grille du centre, environ 40 minutes. (Surveiller après 35 min.)

Source :
http://www.canalvie.com/cuisine/recette/2928/cake-aux-amandes-chantilly-au-chocolat/
Source: Messidor
Recette # 46848, crée le 2010-11-30 14:14:43 , Vu 866 fois
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