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Canapés, hors-d'oeuvre, autres amuse-bouche de Purity

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CANAPÉS
Tailler à l'emporte-pièce de forme fantaisiste des tranches de pain brun ou blanc.
Griller un des côtés.
Etendre du côté frais du fromage à la crème ou de la pâte de poisson.
Garnir d'une petite touffe de persil, de noix hachées ou d'olives.

HORS-D'OEUVRE
Disposer sur un grand plateau ou dans un plat à hors-d'oeuvre une variété de tranches de pain de la largeur d'un pouce, tartinées de pâte de poisson; de minuscules choux à la crème ou des bouchées de pâte farcies de salade au poisson; des tranches de concombre; du céleri farci au fromage.

AUTRES AMUSE-BOUCHE
Olives farcies ou mûres; oignons marinés; huîtres enveloppées dans du bacon, grillées au four et piquées sur des brochettes; de minuscules saucisses grillées et piquées de brochettes; de minces tranches de fruits tels que avocats ou melon.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille
Source: Purity
Recette # 21320, crée le 2006-07-05 00:00:00 , Vu 1038 fois
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