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Caramel salé de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 8 tasses (2 litres)

Ingrédients


4 tasses (1 sac de 1 kg) de cassonade
2 tasses (500 ml de crème à cuisson 35 %
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré (de type Eagle Brand)
2 tasses (500 ml) de sirop de maïs clair (j'ai utilisé le blanc) (glucose)
1/2 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1/2 c. à thé (cc) de fleur de sel (ou plus selon le goût)

Dans une grande casserole à feu très doux, mélanger la cassonade et la crème, puis porter à ébullition (cela peut prendre jusqu’à 25 minutes, il faut être patient).
Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis retirer du feu.
Ajouter le reste des ingrédients, puis laisser reposer pendant 5 minutes.
Verser dans des pots qui ferment hermétiquement (se conserve 3 mois au frigo).

Source: 3 fois par jour

Voir autres photos:

http://estherb48.blogspot.ca/2014/12/caramel-sale.html
Source: Esther b
Recette # 57638, crée le 2014-12-29 18:47:06 , Vu 530 fois
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