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Cari de crevettes et de poisson de Messidor

Messidor
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Ingrédients pour quatre
12 oz (375 g) de filets de poisson (sole, morue ou autre poisson blanc)
20 crevettes crues, déveinées et décortiquées
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 échalotes sèches (ou 1 poireau) hachées
1 poivron jaune, en dés
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé de cari en poudre
1 c. à thé d'assaisonnement à chili
½ c. à thé de curcuma
2 tomates fraîches, épépinées et hachées
½ tasse (125 ml) de lait de coco
Sel et poivre au goût
4 c. à soupe de coriandre fraîche pour garnir.

Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir 3 min les échalotes ou le poireau et les dés de poivron. Ajouter l'ail, le cari, le curcuma, les assaisonnements au chili et laisser cuire 1 min. Ajouter les tomates et le lait de coco, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 5 min. Saler et poivrer, incorporer les filets de poisson et les crevettes et cuire 5 autres minutes.
Servir ce plat sur du riz, garni de coriandre fraîche.

Commentaires des usagers:

merci pour cette recette, j'avais déjà fais des cari de crevettes mais pas avec du poisson, je l'ai essayé et nous avons bien aimé le goût du poisson cuit dans cette sauce, une recette que je garde dans mon livre. Merci.
chanel59

Bonjour Chanel,
Merci pour ton appréciation.
C'est une délicieuse façon de profiter des valeurs nutritives du poisson.
Au plaisir de partager!
Messidor

C'est dans mon livre à essayer,que veut tu ?
C'est encore dans mes goûts çà....
Merci Messidor
bicyclette

Encore merci Chanel de m'avoir remis en mémoire ce cari si facile à préparer.
Je l'ai refait hier avec des spaghettis de courgettes, c'était re-délicieux!

http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=506

Bel exemple de complicité gourmande! C'est cela le partage, je le répète: d'où l'importance de donner un verdict, de faire des suggestions et de donner des commentaires.
beaubarbu

J'ai oublié de demander si le poisson était précuit avant de l'ajouter aux autres ingrédients. Merci pour l'éventuelle réponse qui me sera utile car j'ai l'intention de préparer ce cari.
beaubarbu

Bonjour Beaubarbu,
En effet, les commentaires que nous insérons sont précieux et nous donnent le goût de cuisiner.
Je réponds à ta question, non, il est inutile de précuire le poisson, je l'ai mis à pocher (en bouchées) dans le liquide bouillonnant en même temps que les crevettes, la cuisson était parfaite.
Si tu remplaces le lait de coco par de la crème, je te suggère d'ajouter un peu de zeste de citron.
Bonne découverte!

Messidor

quelle belle assiettte!!!!!
grazi

quel délice!!! tt le monde a bp aimé.

merci!
grazi

Super sympa,
Merci Grazi pour tes bons mots,
c'est un plaisir de te savoir là.
Messidor
Source: Messidor
Recette # 29451, crée le 2007-10-27 00:00:00 , Vu 416 fois
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