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Cari de porc au gingembre pour mijoteuse de Châtelaine

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(Source : magazine Châtelaine Février 2005)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : de 7 à 8 heures (cuisson lente) ou de 3 à 4 heures (cuisson rapide)
6 portions

Servir ce porc avec du riz vapeur et un sauté de légumes orientaux.

1 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à thé d'huile de sésame
1 kg (2 lb) de cubes de porc (épaule) de 2,5 cm (1 po)
165 ml (2/3 tasse) d'eau
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé de pâte de cari
2 gousses d'ail, émincées

GARNITURE
6 oignons verts, émincés
1 c. à soupe de gingembre frais, coupé en fine julienne
2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
2 c. à soupe d'arachides, hachées

Dans un poêlon antiadhésif, sur feu moyen-vif, chauffer l'huile végétale et l'huile de sésame et
y faire revenir les cubes de porc de tous les côtés.
Entre-temps, dans une tasse à mesurer, mélanger l'eau, la sauce soya, la cassonade, la pâte de cari et l'ail.
Déposer la viande dans la mijoteuse et verser la sauce.
Couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 heures {cuisson lente) ou de 4 à 5 heures {cuisson rapide). Au moment de servir, garnir d'oignons verts, de gingembre, de coriandre et d'arachides.

Truc: Doublez la recette et congelez ce qui reste pour une prochaine fois.

Mireille

Commentaires des usagers:

J'ai pris de la pâte de cari vert donc j'ai mis à peine la moitié d'une cuillère à café (non pas la mesure mais la cuillère à dessert si vous préférez). CEtte recette est simple et rapide et j'ai pu la faire sans passer à l'Épicerie, j'avais tout ce qu'il fallait! J'ai hâte à ce soir pour y goûter!
fleur_de_lys
Source: Châtelaine
Recette # 13207, crée le 2005-01-13 00:00:00 , Vu 5633 fois
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