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Cari de tofu de Mireille

PassionRecettes
Par Mireille Aucune photo
Dossiers: Minceur - Santé 

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Pour 2 personnes de 350 calories chacun

1 c. à thé d'huile de canola
1 oignon haché
1 gousse d'ail haché
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1 pincée de flocon de piment
2 c. à thé de pâte de cari rouge doux
2 carottes pelées et tranchées
1/2 bloc (150 g) de tofu nature
1/2 tasse de lait de coco
1/4 tasse de bouillon de poulet
1 tasse d'épinards hachés

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile.
Cuire l'oignon, les carottes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le gingembre, les flocons de piments, la pâte de cari et le tofu coupé en petits cubes et poursuivre la cuisson quelques minutes afin que les parfums diffusent leur arôme.
Ajouter le lait de coco, le bouillon et porter à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes.
Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson.

Inspiré d'une recette du livre KiloCardio2
Source: Mireille
Recette # 52859, crée le 2012-09-29 07:52:28 , Vu 1284 fois
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