Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Cari-coco de pois chiches et de poisson de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-

Que faire avec une tasse de pois chiches ? Un repas express qui a su combler les amateurs de maquereau en conserve que nous sommes. En leur ajoutant une lichette de pâte de cari rouge et un peu de lait de coco *, on obtient un repas délicieux en moins de 15 minutes. Un dîner qui met de bonne humeur !

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 échalote sèche, hachée finement
1 gousse d’ail pressée
1 c. à thé comble de farine
1 c. à thé de pâte de cari rouge
1/3 tasse de bouillon de poulet
1/3 tasse de lait de coco léger
1 poivron rouge grillé, en dés
1 conserve de maquereau ou de thon, le poisson égoutté et défait à la fourchette
1 tasse de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
Feuilles d’épinards hachées ou coriandre pour garnir
Sel et poivre au goût

1. Attendrir l’échalote dans l’huile, ajouter l’ail, la farine et la pâte de cari, bien mélanger avant de verser le bouillon et le lait de coco et de porter à ébullition, la sauce épaissira.

2. Ajouter les autres ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Goûter, rectifier l’assaisonnement et servir avec du pain grillé.

* Oui mais, me direz-vous, que faire avec le lait de coco qui reste ? Histoire à suivre dès demain !

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2017/01/cari-coco-de-pois-chiches-et-de-poisson.html
Source: Messidor
Recette # 60196, crée le 2017-01-12 05:55:09 , Vu 327 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

2 Commentaires et 1 réponse

2017-01-15
La pâte de cari rouge est-elle indispensable ou peut-on la remplacer ?

Répondre au commentaire


2017-01-15
Bonjour Loubar,

Bonne question, oui, on peut la remplacer par des épices moulues, je dirais 1/4 de c. à thé de chacune des poudres suivantes: curcuma, cari de Madras, garam masala.

Cependant, ce fut pour moi une chouette découverte de trouver une sauce toute prête qui donne autant de saveurs au lait de coco, pratique quand on part en vacances et qu’on ne veut pas transporter des mélanges d’épices, de l’ai et des oignons. Et le goût est bien sûr différent, je ne saurais dire lesquelles je préfère, les deux ayant leurs qualités propres. Mais pour qui cuisine souvent les mets à l’indienne, je recommande la sauce sans hésiter. Elle se conserve bien au frigo, une fois ouverte.

Répondre au commentaire


19 janvier 2017, 09:13
Merci beaucoup.
Bon jeudi !

Commenter la recette


10 sur 10 note basée sur 1 votes et 2 commentaires

Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.