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Carottes braisées au miel et à l’orange pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

4 PORTIONS

Ce plat accompagne merveilleusement bien la dinde ou le boeuf. Épargnez du temps et utilisez des minicarottes entières et pelées.

1 lb (500 g) mini-carottes, pelées
1/2 tasse (125 ml) jus d'orange, fraîchement pressé
2 c. à soupe (25 ml) miel liquide
1 c. à soupe (15 ml) beurre ou margarine, fondu
1 c. à thé (5 ml) gingembre moulu
1/2 c. à thé (2 ml) zeste d'orange
1 c. à soupe (15 ml) persil frais, haché
Sel et poivre, au goût

1. Déposer les carottes dans la mijoteuse. Dans une tasse graduée de 2 tasses (500 ml), mélanger le jus d'orange, le miel, le beurre, le gingembre et le zeste d'orange. Verser sur les carottes.

2. Mettre le couvercle et faire cuire, en remuant une fois, à basse température de 6 à 8 heures ou à haute température de 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les carottes soient bien glacées. Servir saupoudrées de persil, et saler et poivrer au goût.

Trucs
• Vous pouvez doubler la quantité de carottes de cette recette, mais n'augmentez que de moitié les ingrédients de la sauce, étant donné qu'il y a très peu d'évaporation pendant la cuisson.
• Pour obtenir le plus de jus possible d'une orange, roulez-la sur le comptoir de la cuisine en appuyant dessus avec la paume de la main, ou faites-la chauffer au micro-ondes à intensité maximale pendant 20 secondes avant d'en extraire le Jus. Une orange devrait donner environ (125 ml) 1/2 tasse de jus.

Recette # 17453, crée le 2006-01-12 00:00:00 , Vu 972 fois
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