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Carrés aux canneberges

Dossiers: Fruits ► Canneberges 

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1 sac canneberges (300 g - 12 oz)
1 tasse sucre
1 ½ de farine
2 c. à table eau froide
1 c. à table fécule de maïs
1 1/2 c. à thé soda
1/8 c. à thé sel
1 tasse beurre froid
1 tasse cassonade
2 tasses flocons d'avoine

Cuire les canneberges avec le sucre et les écraser avec un pilon à patates pour en faire une purée.
Cuire cette purée 10 à 15 minutes.
Ajouter le fécule de mais délayé avec de l'eau froide.
Laisser épaissir.
Couvrir et refroidir.
Tamiser la farine, le soda et le sel.
Ajouter le beurre et le défaire en mêlant le tout jusqu'à granulosité.
Ajouter la cassonade et les flocons d'avoine.
Séparer cette préparation en deux parties.
Étendre la moitié dans un moule beurré de 7 1/2 X 11 pouces.
Étendre la purée aux canneberges sur cette croûte puis couvrir avecté le reste du mélange à base de farine d'avoine.
Cuire à 350 degrés F pendant 30 minutes.
Refroidir un peu avant de découper en carrés.

http://www.canneberge.qc.ca/recettes.html#carrcann

J'ai goûté à ces carrés aux canneberges au centre d'interprètation et c'était délicieux. Je compte les faire prochainement.
Mireille
Commentaires des usagers:

Je prend une conserve de canneberge pour la garniture. Ainsi j'en ai toujours sous la main lorsque que mes petits enfants s'annonce à l'improviste, c'est vraiment bon.
nicol
Recette # 36529, crée le 2008-10-23 16:56:47 , Vu 1107 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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