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Carrés aux canneberges de Sakya

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Un pur délice avec son croustillant au gruau!!



Carrés aux canneberges fraîches

1 sac (12 oz; 340 g) de canneberges, fraîches
1 tasse (250 ml) sucre
½ tasse (125 ml) raisins secs
2 c.à soupe (30 ml) eau, froide
1 c.à soupe (15 ml) fécule de maïs
1 tasse (250 ml) farine tout-usage
1 ½ c.à thé (7 ml) bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 tasse (250 ml) beurre, froid
1 tasse (250 ml) cassonade
2 tasses (500 ml) flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)

Dans une casserole , faire cuire les canneberges avec le sucre, jusqu'à ce quelles soient tendres ( environ 5 minutes ). Les réduire en purée au pilon et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes.
Ajouter les raisins secs et prolonger la cuisson 2 min.

Délayer la fécule de maïs dans l'eau. L'ajouter à la purée et la laisser cuire jusqu'à ce quelle épaississe. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir jusqu'à l'utilisation.
Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Y mélanger le beurre jusqu'à ce que l'appareil soit grumeleux.
Y incorporer la cassonade et les flocons d'avoine.

Étaler la moitié de la préparation dans un moule carré de 9 po (23 cm).
Recouvrir uniformément de la purée aux canneberges, puis du reste du mélange aux flocons d'avoine.
Faire cuire au four à 350°F (180°C) pendant 30 min.

Laisser légèrement refroidir avant de les tailler en carrés.

https://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/2008/10/carrs-aux-canneberges-fraches.html

Source Déclinaison : Livre Biscuits Irrésistibles p 228
Bon Appétit!!
Sakya

https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=523388

Source: Sakya
Recette 36537, publiée le 2008-10-24 à 08:39, 229 vues

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4 Commentaires

2008-10-24 08:39
Ça fait penser à Noël avec cette belle photo, un délice c'est carré. Les carrés aux dattes et aux ananas de Jean Paré ensuite ceux aux canneberges. Je me retiens à mon ordi pour ne pas aller en faire tous de suite.

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2008-10-24 08:39
nicole tu n'ES PAS OBLIGÉ D'attendre à Noël parce qu'ils sont trop bon :)

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2008-10-24 08:39
Recette essayée et adoptée. Je n'ai pas pu attendre qu'ils refroidissent avant d'y goûter. Ils ne sont pas aussi beau que les tiens mais ils sont vraiment délicieux.
Merci Sakya!

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2008-10-24 08:39
Merci mireille pour le commentaire je suis bien contente que tu l'aie aimé

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