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Carrés aux canneberges de Sakya

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Un pur délice avec son croustillant au gruau!!



Carrés aux canneberges fraîches

1 sac (12 oz; 340 g) de canneberges, fraîches
1 tasse (250 ml) sucre
1/2 tasse (125 ml) raisins secs
2 c.à soupe (30 ml) eau, froide
1 c.à soupe (15 ml) fécule de maïs
1 tasse (250 ml) farine tout-usage
1 1/2 c.à thé (7 ml) bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 tasse (250 ml) beurre, froid
1 tasse (250 ml) cassonade
2 tasses (500 ml) flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)

Dans une casserole , faire cuire les canneberges avec le sucre, jusqu’à ce quelles soient tendres ( environ 5 minutes ). Les réduire en purée au pilon et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes.
Ajouter les raisins secs et prolonger la cuisson 2 min.

Délayer la fécule de maïs dans l'eau. L’ajouter à la purée et la laisser cuire jusqu’à ce quelle épaississe. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir jusqu’à l’utilisation.
Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Y mélanger le beurre jusqu’à ce que l’appareil soit grumeleux.
Y incorporer la cassonade et les flocons d'avoine.

Étaler la moitié de la préparation dans un moule carré de 9 po (23 cm).
Recouvrir uniformément de la purée aux canneberges, puis du reste du mélange aux flocons d’avoine.
Faire cuire au four à 350°F (180°C) pendant 30 min.

Laisser légèrement refroidir avant de les tailler en carrés.

http://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/2008/10/carrs-aux-canneberges-fraches.html

Source Déclinaison : Livre Biscuits Irrésistibles p 228
Bon Appétit!!
Sakya

http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=523388
Commentaires des usagers:

Ça fait penser à Noël avec cette belle photo, un délice c'est carré. Les carrés aux dattes et aux ananas de Jean Paré ensuite ceux aux canneberges. Je me retiens à mon ordi pour ne pas aller en faire tous de suite.
nicol

nicole tu n'ES PAS OBLIGÉ D'attendre à Noël parce qu'ils sont trop bon :)
Sakya

Recette essayée et adoptée. Je n'ai pas pu attendre qu'ils refroidissent avant d'y goûter. Ils ne sont pas aussi beau que les tiens mais ils sont vraiment délicieux.
Merci Sakya!
Mireille

Merci mireille pour le commentaire je suis bien contente que tu l'aie aimé
Sakya
Source: Sakya
Recette # 36537, crée le 2008-10-24 08:39:53 , Vu 171 fois
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