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Carrés aux figues et fromage de chèvre

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Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Donne: 30 carrés
Congélation: non recommandée

2 tasses (500 ml) de figues Calimyrna ou Mission de Californie Blue Ribbon Orchard Choice
1 tasse (250 ml) d'eau
1/4 tasse (50 ml) de jus de citron
1 tasse (250 ml) de noix hachées, grillées
1-1/3 tasse (325 ml) de farine combinée Nutri Robin Hood
1/2 tasse (125 ml) de cassonade, tassée
1/2 c. à thé (2 ml) de Sel cascher Windsor.
1/2 tasse (125 ml) de beurre froid, coupé en petits morceaux
2 tasses (500 ml) de fromage de chèvre, à la température ambiante
2 oeufs

Trucs
Ajouter 1 c. à table (15 ml) de romarin frais, haché au mélange de fromage de chèvre, pour un amuse-gueule délicieux.
Pour un goût plus sucré, ajouter 1/2 tasse (125 ml) de sucre et 1 c. à thé (5 ml) de vanille au mélange de fromage de chèvre et battre.

l. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser ou tapisser de papier parchemin un moule à pâtisserie de 9" x 13" (3 L).

2. Combiner les figues, l'eau et le jus de citron dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Faire cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les figues soient tendres. Laisser tiédir.

3. Mettre le mélange de figues dans un robot culinaire ou un mélangeur et actionner jusqu'à ce que ce soit lisse. Incorporer les noix hachées en brassant. Réserver.

4. Combiner la farine, la cassonade et le sel dans un bol. Remuer pour combiner. Ajouter le beurre et le couper jusqu'à l'obtention d'une texture fine et granuleuse. Presser le mélange dans le moule préparé.

5. Étendre délicatement le mélange de figues sur la croûte préparée.

6. Battre le fromage de chèvre et les oeufs jusqu'à ce que ce soit lisse. Étendre sur le mélange de figues.

7. Faire cuire au four préchauffé 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit pris. Servir chaud ou à la température ambiante.
Recette # 43259, crée le 2010-01-25 15:30:02 , Vu 170 fois
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