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Carrés élisabéthains aux dattes et pommes de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 36

Ingrédients

2 grosses pommes pelées
1 tasse (140 gr) de dattes séchées et dénoyautées
1 c. à thé de (cc) bicarbonate de soude (soda à pâte)
1 tasse (250ml) d'eau bouillante
1/2 tasse (120 gr) de beurre mou
1 c. à thé (cc) de vanille
1 tasse (200 gr) de sucre granulé
1 oeuf
1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage


Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule carré de 9 pces (23cm).
Couper les pommes en cubes et hacher les dattes.
Les mettre dans un bol, recouvrir d'une tasse d'eau bouillante et ajouter le bicarbonate de soude. Laisser reposer 10 min.
Battre le beurre avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger et onctueux. Ajouter l'oeuf. Incorporer la farine au mélange de beurre en 2 fois.
Terminer à l'aide d'une cuillère de bois en alternance avec le mélange de fruits.
Verser dans le moule. Cuire 45 minutes environ.

Glaçage:

1/3 tasse (80 gr) de beurre
1/2 tasse (90 gr) de cassonade bien tassée
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 tasse (110 gr) de noix de coco non sucrée

Préparer le glaçage en chauffant, à feu doux, les ingrédients dans un poêlon jusqu'à ce que le sucre brun soit bien fondu. Réserver. Conserver la chaleur du four. Étendre le glaçage à l'aide d'une spatule et remettre le gâteau au four 15 à 20 min. Laisser refroidir 30 min et couper en carrés.

Source: du livre Mille et Un Petits Gâteaux de Louise Rivard

Voir autres photos:

http://estherb48.blogspot.ca/2012/10/carres-elisabhetains-aux-dattes-et.html

Source: Esther B
Recette # 53085, crée le 2012-10-27 12:17:29 , Vu 2623 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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8 Commentaires

2012-10-27
***Cette gâterie divine vaut toutes les indulgences du monde,moi qui suis condamné à pécher et à pêcher dans l'excès...Le poisson n'a que bien se tenir après avoir dégusté un tel délice,merci! Esther "B"

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2012-10-27
Se pourrait-il qu'au niveau de la recette du glaçage de ce gâteau, la proportion du liquide (lait) soit trop grande?

Il me semble que cela fait très liquide !

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2013-02-26
J'ai cuisiné cette recette et c'est un délice.

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2013-02-26
Merci Abitibi d'être venu donner ton verdict:)

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2013-03-11
bonjour ....petite question avant de commencer...quant doit on incorporer l`oeuf.....merci....

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2013-03-12
Kiwi j'ai corrigé, merci de me le faire savoir:)

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2013-03-12
J'ai fait cette recette que j'ai trouvé absolument délicieuse. A refaire. Merci de l'avoir partagé.

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2013-03-13
bonjour Esther....j`ai fait cette recette mais sans le glacage....effectivement, c`est très bon....gros merci aussi de m`avoir répondu rapidement...j`avais hâte d`essayer ta recette....merci....

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