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Casserole d'orge au fenouil et saucisses. de Bagosse

Par Bagosse Aucune photo
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- 4 saucisses italiennes douce
- 1 tasse d'orge perlé, cuit 15 min dans 6 ltes de bouillon de poulet, égoutté et réservé.
- 1 oignon moyen haché
- 1 bulbe de fenouil coupé en 2 et émincé en tranches moyennes et un peu de son feuillage.
- 1 branche de céleri en dés
- 1 petit zucchini coupé en 2 sur la longueur puis en demi-lune moyennes
- 3 gousses d'ail haché
- 6 champignons en dés
- 1/2 poivron rouge en dés
- 1 bte 170ml de mrcx d'artichaut, égouttée
- 1 bte 540 ml de tomates en dés à l'huile d'olive et ail.
- Herbes de Provence
- 1 pincée de graines d'anis broyées
- S & P

Faire bouillir 3 tas d'eau et jeter les saucisses dedans pour 3min.
Égoutter et faire dorer les saucisses à la poêle ou au four.
Refroidir un peu puis couper en belles rondelles pas trop grosses, réserver.

Faire revenir légèrement les oignons,poivron, l'ail,céleri, champignons et fenouil et zucchini 5 min.
Ajouter les artichauts et la boîte de tomates avec son jus,amener à ébullition puis baisser le feu.
Ajouter les saucisses , herbes, anis, s&p, bien mélanger,baisser le feu au minimum.

Ajouter l'orge, mêler le tout, rectifier l'assaisonnement.
Mettre un couvercle et fermer le feu.

Servir en parsemant un peu de feuillage frais de fenouil sur le dessus.
Commentaires des usagers:

pour 6 portions...
Bagosse

Un oubli...je rajoute une ou deux louches du bouillon d'orge en plus.
Bagosse
Source: Bagosse
Recette # 33296, crée le 2008-05-22 00:00:00 , Vu 454 fois
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