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Casserole de haricots noirs aux saucisses pour mijoteuse de Coup de pouce

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Préparation 20 minutes
Cuisson 6 h 15 min
Portion(s) 6 à 8
Type de plat : Plats principaux
Ingrédient principal : Légumineuses, Charcuteries, Bouillon
Mode de préparation : MIJOTÉ
Autres critères : Riche en fibres

Ingrédients

• 3 t (750 ml) de haricots noirs secs
• 4 t (1 L) de bouillon de poulet ou de légumes
• 8 oz (250 g) de saucisses fumées hachées
• 3 t (750 ml) d'oignons hachés
• 2 t (500 ml) de salsa
• 1/2 t (125 ml) de mélasse
• 1/4 t (60 ml) de cassonade tassée
• 2 c. à thé (10 ml) de moutarde en poudre
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
• 2 c. à tab (30 ml) de fécule de maïs
• 2 c. à tab (30 ml) d'eau

Préparation

1. Rincer les haricots noirs. Mettre les haricots dans la mijoteuse et les couvrir de trois fois leur volume d'eau. Laisser tremper pendant 12 heures ou jusqu'au lendemain.

2. Égoutter les haricots et les remettre dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon, couvrir et cuire à intensité élevée pendant 3 heures.

3. Ajouter les saucisses, les oignons, la salsa, la mélasse, la cassonade, la moutarde, le sel et le poivre. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 3 heures.

4. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau. Incorporer le mélange de fécule à la préparation de saucisses dans la mijoteuse. Couvrir et poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.

Information supplémentaire
Temps de trempage: 12 heures
Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse

Informations nutritionnelles

Calories: 452/portion
Protéines: 23 g/portion
Matières grasses: 8 g (3 g sat.)/portion
Cholestérol: 25 mg/portion
Glucides: 75 g/portion
Fibres: 13 g/portion
Sodium: 1 021 mg/portion

Source: Coup de pouce
Recette # 26166, crée le 2007-02-22 00:00:00 , Vu 569 fois
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