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Casserole de légumes-racines et de saucisses pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

4 À 6 PORTIONS

Trucs
• Concoctez un menu anti-frissons avec cette casserole nourrissante servie avec des tranches épaisses de pain de seigle et des chopes de thé à l'orange épicé chaud.
• Le panais est un excellent légume d'hiver. Il a un goût légèrement sucré qui agrémente les soupes et les ragoûts.

1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
2 carottes moyennes, pelées et hachées grossièrement
1 panais moyen, pelé et haché grossièrement
1 oignon moyen, haché finement
1 lb (500 g) saucisses fumées, tranchées
19 oz (550 ml) tomates étuvées en conserve, avec leur jus
1-1/2 tasse (375 ml) bouillon de poulet
2 c. à thé (10 ml) sucre
1/2 c. à thé (2 ml) thym séché
1/4 de c. à thé (1 ml) poivre noir
1/4 tasse (50 ml) persil frais, haché

1. Mettre dans la mijoteuse la pomme de terre, la patate douce, les carottes, le panais, l'oignon, les saucisses, les tomates (avec leur jus), le bouillon, le sucre, le thym et le poivre; bien mélanger.

2. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 7 à 9 heures ou à haute température de 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajouter le persil pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson.

Le soir précédent
Cette casserole peut être préparée 12 heures à l'avance. Suivez les directives de préparation (sans ajouter le persil) et réfrigérez la cocotte et son contenu toute la nuit. Le lendemain, placez la cocotte dans la coque et faites cuire tel qu'il est indiqué.

Menu suggéré
• Casserole de légumes-racines et de saucisses
• Salade verte croquante
• Pain de seigle
• Pommes au four

Recette # 17430, crée le 2006-01-12 00:00:00 , Vu 712 fois
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