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Casserole mexicaine de saucisses pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

6 À 8 PORTIONS

Préparation 24 heures à l'avance
Une excellente recette pour un brunch ou un repas léger: saucisses et oeufs avec une touche mexicaine. Tout le travail se fait le soir précédent. Olé!

Cocotte de la mijoteuse légèrement graissée

2 lb (1 kg) saucisses italiennes, enveloppes retirées
1/2 lb (250 g) piments verts hachés en conserve
4 tortillas de maïs, coupées en lanières de 1 po (2,5 cm)
2 tasses (500 ml) Monterey Jack ou fromage de style mexicain, râpé
1/2 tasse (125 ml) lait
8 oeufs
1/2 c. à thé (2 ml) cumin moulu
Paprika
1 tomate, tranchée mince
Salsa
Crème sure (crème aigre)

1. Dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif, faire cuire la chair à saucisses à feu moyen en la défaisant à l'aide d'une cuiller. Bien égoutter.

2. Mettre dans la cocotte graissée la moitié des piments verts, la moitié des lanières de tortillas, la moitié de la chair à saucisses cuite et ensuite la moitié du fromage. Répéter.

3. Dans un bol, battre ensemble le lait, les oeufs et le cumin. Verser sur le mélange de chair à saucisses. Saupoudrer de paprika. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit.

4. Le lendemain, insérer la cocotte dans la coque. Garnir des tranches de tomate. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 7 à 9 heures ou à haute température de 3 à 4 heures. Enlever le gras présent à la surface. Servir la casserole garnie de salsa et de crème sure (crème aigre).

Trucs
? Les piments verts en conserve se trouvent dans la section des aliments mexicains des supermarchés. Ils se vendent hachés ou entiers.
? Vous trouverez des tortillas de maïs dans la section de la charcuterie du supermarché ou là où l'on trouve des tortillas de farine. Si vous avez du mal à en trouver, utilisez des croustilles de tortilla. N'utilisez pas des tortillas de farine qui auront tendance à devenir pâteuses.

Suggestion de menu de brunch
? Casserole mexicaine de saucisses
? Kebabs de fruits frais
? Gâteau moka ou brioches à la cannelle
? Café/thé

Recette # 17429, crée le 2006-01-12 00:00:00 , Vu 996 fois
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